Главная (Newsland) Я - Йопанько :-) Всем, кто меня слышит и в состоянии помочь:-))

21.03.2013 04:00

:-) Всем, кто меня слышит и в состоянии помочь:-))

ИВАСИ ВЕРНУЛАСЬ! Пошла сегодня базар брать - выходной потому что - и увидела в рыбных рядах иваси. Да-да-да! Кто помнит, тот знает, а кто не знает, тот слышал немало о сельди (как потом выяснилось, о сардине) иваси. Ну она, родименькая - толстенькая, коротенькая, с пятнышками по бокам. Уточняю – свежая. В смысле - не соленая. Когда-то ее было завались. Потом исчезла. Говорили, что всю выловили. Не всю, однако – вернулась.

Увидела я эту рыбку, сглотнула слюну и решила, что сима с навагой никуда не денутся, и купила ивасюшек.

Лежат, вот, оттаивают. А я по Интернету шарю, рецептик ищу. И рецептиков там – много, но ведь не пробованные жеж.

Ну и подумала: вдруг сообщники помогут - своим, опробованным. А? Пожаалуйста!

Четверг, опять-таки ;-))

9 29 74

Я - Йопанько

Канал для настроения

239 участников

Смотрите также

Приготовьте тузлук. Филе иваси ровно на 25 минут заливаете тузлуком (чтобы чуть прикрыло), получаете слабосоленую сельдь (сардину). Далее, как душа пожелает. Можно "классику"- чуть уксуса, масло нерафинированное, лук, черный хлеб, печеная картошка. Если есть время, 1:1:1 : филе сл.соленой рыбы(см. выше), яйцо вареное, лук. Пропускаете через крупную сетку мясорубки, и на хлеб...

Тузлук готовится так: В сырую воду опускаете сырую картофелину, насыпаете соль и размешиваете, пока не всплывет картофелина. Процеживаете - все, тузлук готов.

1 Экспертное мнение

Анна Мальцева ответил Алексей Слободской

2013-03-21

# 23911655

Спасибо! Я из половины уже хё сделала, а вторую по Вашему рецепту буду солить. Люблю малосол!

Знала же, что помогут!

2 Экспертное мнение

Алексей Слободской ответил Анна Мальцева

2013-03-21

# 23911978

Хё, это - да! Слюни потекли))) Еще один, если плита - мармитка: В шкеренную рыбу, внутрь по вкусу: лук, перец горошком, соль, лаврушку. 3-4 слоя фольги и на плиту. Пару раз перевернуть. С пальцами не есть!))

2 Экспертное мнение

Анна Мальцева ответил Алексей Слободской

2013-03-21

# 23912264

Хе как раз, чтоб не ждать, когда тушка просолится, а сбить охотку. А Ваш способ засолки филе - супер!

Плита у меня обычная, не мармитка - поэтому делаю в духовке. А вот толстую тихоокеанскую сельдь (олюторскую) - тоже для тех, кому некогда - вычистить, на кусочки порезать, чуть водички на дно, побольше лука, кусочки селедки, соль-перец-лаврушка, крышкой накрыть, на плиту. Закипело, минут 10 и готово. Это в качестве алаверды.)))

2 Экспертное мнение

Алексей Слободской ответил Анна Мальцева

2013-03-21

# 23912295

Еще, но на любителя. Круто соленую сельдь, очистить от костей, выложить на хлеб, сверху тонким слоем сахаром или медом. Коряки так едят. Пробовал - понравилось, когда ем на людях- считают меня извращенцем!)) Но попробовать стоит. Я обожаю...)))

2 Экспертное мнение

Алексей Слободской ответил Анна Мальцева

2013-03-21

# 23912333

Алаверды принято! В ответ- аналогично!)

2 Экспертное мнение

Анна Мальцева ответил Алексей Слободской

2013-03-21

# 23912497

Я попробую )))

2 Экспертное мнение

Показать 6 ответов