Килька пряного посола

На модерации Отложенный

Я не помню откуда у меня этот рецепт, но кильку мариную теперь только так.  

Самое трудоемкое в приготовлении этого блюда - почистить мойву. 

Ингридиенты:

  • Мойва свежемороженная 1 кг
  • Масло растительное 1/3 стакана
  • Сок одного большого лимона
  • мёд 1/2 чайной ложки
  • соль 1 столовая ложка
  • гвоздика 3 штучки
  • душистый перец горошком 1 столовая ложка
  • кориандр 5-10 зернышек
  • бадьян (анис) 2-3 лепестка (я делаю без него)
  • горчица зерна 1 чайная ложка (если порошок - 1/2 ч. ложки)
  • чеснок половина головки
  • лук репчатый 2-3 луковицы

Мойву чистим от головы и внутренностей. Затем вытаскиваем хребет. Все очень легко чистится, если есть желание можно отрезать и хвостик, а мне больше нравится с ним.

Если нет желания возиться, посолите рыбку целиком.

Чистим лук и чеснок, лук режем полукольцами, а чеснок пропускаем через пресс. Специи (кроме горчицы) измельчаем. У меня есть чудесная лопатка для отбивания мяса и я пользуюсь ей. Для этого гвоздику, душистый перец и кориандр заворачиваю в кончик кухонного полотенца, один удар лопаткой, и все готово. Далее смешиваем масло, лимонный сок, мед, соль, специи вместе с горчицей, чеснок и лук. И выкладываем все эту красоту в рыбку. Ждем 1 час и можно есть.

Приятного всем аппетита!!!