Как готовят змеиный суп в Гонконге?

Согласно древним китайским традициям, суп из ядовитых змей обладает целебными свойствами.

Так, в Гонконге уже не одну сотню лет существуют небольшие ресторанчики, где готовят это острое во всех смыслах блюдо.Snake shop owner Mak Tai-kong, 84, holds snakes which were caught in mainland China, in front of wooden cabinets containing snakes, at his snake soup store in Hong Kong

Поваров здесь величают «змеиными королями» — за день им приходится готовить до тысячи порций такого супа по средней цене $4,5.A worker washes snake meat near cages of snakes in the kitchen of a snake soup shop in Hong Kong

Желающим отведать его в канун наступления года змеи по китайскому календарю нет отбоя.

Snake meat is seen in a bowl of snake soup served at a snake soup shop in Hong Kong

Но не все так радужно: змей становится все меньше, магазины по продаже змеиного мяса закрываются, молодые люди не хотят иметь дело с опасными пресмыкающимися, да и зарплата в таких местах невысокая.

Customers eat snake soup at a snake soup shop in Hong Kong

Snake soup shop owner Chow Ka-ling looks at a cobra in her shop in Hong Kong