Для начинки:
400 г. тыквы,
200 г. творога,
100 г. сыра,
1/2 чайной ложки мускатного ореха,
соль и перец по вкусу
Для теста:
2 стакана муки,
2 столовые ложки томатной пасты,
3 яйца,
1 столовая ложка растительного масла,
1/2 чайной ложки соли.
Для соуса:
4 столовые ложки сливочного масла,
половинка сладкого болгарского перца,
сок половины лимона.
Приготовление равиоли
Для начинки натёрла тыкву на тёрке . Потушила тыкву с добавлением небольшого количества воды в течение 5 минут, немного остудила и смешала с творогом, сыром, мускатным орехом, солью и перцем.
Для приготовления теста для равиоли смешала муку с томатной пастой, растительным маслом и солью и яйцами, замесила крутое тесто. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.
Раскатала тесто ( у меня для этого специальная машинка) и нарезала пласты на квадраты.
В центр квадрата поместила начинку , края смазала водой и накрыла вторым квадратом. Залепила края теста руками.
Для варки равиоли воды должно быть много, в соотношении 2 части воды к 1 части равиоли.
Когда равиоли будут готовы, они всплывут на поверхность воды.
Соус: растопила сливочное масло в сковороде, добавила в него мелко нарезанный болгарский перец и слегка обжарила. Сняла с плиты и сбрызнула лимонным соком.
Подавайте равиоли с соусом и сметаной. Также можно посыпать сверху натёртым сыром.
Приятного аппетита!
<form class="simple" action="http://cooking.forblabla.com/objects/45270094443" method="post" target="_blank"></form>
Комментарии
А вот суп , как я поняла, итальянцы варят редко. Когда мы заказали суп, к нам вышел хозяин кафе и уточнил :"СУП???" И мы ожидали довольно долго свой суп))).
Равиоли, да с творогом...,м-м-м!
Зато обязательны столовые вина в обед или к ужину. В этот раз пили кьянти - 1,5 л за 7 евро... Халява ..)))
все мы любители вкусно поесть!