Про советскую кулинарию
На модерации ОтложенныйСоветский Союз стал лидирующей в мире страной по уничтожению кулинарии в высоком смысле слова. Постоянный дефицит в магазинах и масштабное, космических масштабов воровство в общепите делали свое дело. Бесхозяйственность — а как без нее — при полном отсутствии хозяев добивала уже все до верхней отметки.
Свежих овощей и фруктов не было, в принципе, в любой сезон, кроме летнего. Вы были в советском овощном магазине? Запах гнили стоял на десятки метров от него.
Советские макароны. Серая, разваливающаяся невкусная паста (это про консистенцию), не имеющая никакого отношения к благородной пасте итальянской. Слипшиеся в один комок мерзкие пельмени в красно-белой коробке.
Всегда протекающие пакеты с молоком, сметаной.
Рыба - или мороженая, или карп, или в консервах. Понятие "охлажденная рыба" никто и не знал. То же касалось мидий, осьминогов, гребешков, крабов - а что это?
Специи, пряности - черный и красный перец. Гвоздика. перец горошком. Какие там карри и прочие тимьяны?
Таких не бывает.
Чай двух сортов - "палки с чаем" и "чай с палками". Кофе...нет, советский растворимый кофе нельзя упоминать ни до ни после еды.
Котлеты в столовой, сделанные чуть менее, чем целиком из хлеба с хлебом.
Ужасный молочный суп с вермишелью, похожий на катастрофу.
Печень, которую советские повара научились в совершенстве доводить до твердокаменного состояния.
Пиво, напоминающее воду.
Мясо, состоящее из костей. Вспомните, сортов - рулька, шейка, вырезка...не было. Мясо привези! Побежали....Куда девалась снятая с костей мякоть, интересно?
Куры - анекдоты про синих кур ходили долго..
Капуста. Картошка. Морковь. Свекла. Все гнилое, с комками земли.
Сыр - тоже пары сортов. Про благородный пармезан или бри тоже не знали.
Плодово-ягодное вино-бормотуха. Портвейн 777 - такое мог придумать только человек, страстно желающий всем спиться. Кто мог сказать, что портвейн - это вкуснейшее благородное крепленое вино?
Всегда протекающие пакеты с молоком, сметаной.
Рыба - или мороженая, или карп, или в консервах. Понятие "охлажденная рыба" никто и не знал. То же касалось мидий, осьминогов, гребешков, крабов - а что это?
Специи, пряности - черный и красный перец. Гвоздика. перец горошком. Какие там карри и прочие тимьяны?
Чай двух сортов - "палки с чаем" и "чай с палками". Кофе...нет, советский растворимый кофе нельзя упоминать ни до ни после еды.
Котлеты в столовой, сделанные чуть менее, чем целиком из хлеба с хлебом.
Ужасный молочный суп с вермишелью, похожий на катастрофу.
Печень, которую советские повара научились в совершенстве доводить до твердокаменного состояния.
Пиво, напоминающее воду.
Мясо, состоящее из костей. Вспомните, сортов - рулька, шейка, вырезка...не было. Мясо привези! Побежали....Куда девалась снятая с костей мякоть, интересно?
Куры - анекдоты про синих кур ходили долго..
Капуста. Картошка. Морковь. Свекла. Все гнилое, с комками земли.
Сыр - тоже пары сортов. Про благородный пармезан или бри тоже не знали.
Плодово-ягодное вино-бормотуха. Портвейн 777 - такое мог придумать только человек, страстно желающий всем спиться. Кто мог сказать, что портвейн - это вкуснейшее благородное крепленое вино?
О, счастье кулинарам и ценителям вкусной пищи, что это зло покинуло нас!
Комментарии
Это просто праздник в семье - лепка пельменей!
И ЭТО ТО ЖЕ ПРАВДА!!
Про беспомощно опущенную левую руку на всякий случай промолчу...:)))
Кому достанется тот счастливый, и может заказать желание ))
Самое интересное, это когда забудешь положить сюрприз ))
А все уже накушались до отвалу, а в тарелке с десяток пельменей еще есть ))
шо потом началось уже трудно сказать сколько ;( за рваный доляр тогда народ с ума сходил ,ето потом уже деньги чемоданами стрельба очередями ... самые популярные "профессии" бандит и проститутка ;((( и какие тогда были либерасты ? воры и мошейники ;)
- Теперь, благодаря олигархической власти «Совок» имеет право глубокомысленно наблюдать на витрине 100 сортов сыров, изготовленных импортными сыроварами.
- Что наполняет «Совка» гордостью и пониманием, что напрасно коммунисты заставляли его делать «три вида сыров: твердый, плавленый и колбасный...».
- И это равняет его с «Антисовками», которые и при царе 100 сортов сыра не делали!
Вы это заслужили!
Ваше право только жрать!
Я спрашиваю - в каком Отделе Рабочего Снабжения это "настоящее" мясо доходило до беспартийных работяг?
Комментарий удален модератором
билеты в интернете купил, там очередей нет,
в магазине у кассы 2-3 человека очереди из десятков людей по советски "дефицит выкинули" давно дурной сон
С чего бы это?!?
Так и не спромоглись ответить на вопрос о "настоящем мясе" в советское время для беспартийных работяг...
Отвергая свою причастность в совэлите, тем не менее могу отличить выдержаный виргинский или новозеландский Ангус от базарной "парной мякоти", положив ладонь, и, отличить арманьяк от от Хэннеси ХО на только по запаху, но и по ножкам.
-О. малыш, молодец! Хорошо лепишь!А меня слепить сможешь?
-Нет, говна не хватит.
Комментарий удален модератором
Но нутрия будет по-лучше, она жирная. Сам выращиваю : )))
Мне так было по-херу, кто из них ЦК, кто КПК, кто политбюро или другое хуйло. Нам их "шестёрок" на местах хватало для рвотного рефлекса...
Вот и пришлось мне остаться в школе постоянным рабочим.А в школах работают в основном старики или какие нибудь инвалиды,ну еще некоторое время могут работать Бичугановы -туристы,которые с каждой получки "уезжают" в "Бухару" и их не бывает по 2 недели на работе.
Тогда живодёры :)))
Комментарий удален модератором
Я все минусы своими плюсами не успеваю забивать)))))))))
Комментарий удален модератором
- Твой срок на этом свете истек, и скоро ты перейдешь в мир иной. И единственное, что я могу тебе посоветовать - возьми с собой ложку с вилкой.
- А там что, с этим плохо?
- Да нет... Вот только когда Гитлер по кухне дежурит - серпом и молотом есть заставляет.
Комментарий удален модератором
Я только недавно понял, что скучаю не по политическом строю, а по детству и юности.
Тем более - тоже знаком с изнанкой. Тетка - директор ресторана..)))
Ща такое - немыслимо!!!!
Впрочем и раньше очень многое зависило от зав.производством, а сейчас от шефа. Увлеченные люди, никогда, ни при какой власти, не предадут свой профессионализм.
Долька лимона посыпанная сахаром и кофе к коньяку носит такое название. А оно восходит к Николаю || и связано с его женой Алис, с поставщиком двора Шустовым и любовью царя к алкоголю. Известно это с советских времён. Следовательно для советских царь,коньяк,кофе,сахар,лимон отнюдь не абстрактные вещи.
Вы же с таким энтузиазмом комментируете статью, что я не удержался от каверзного вопроса. ))) Извините.
------
КУЛИНАРИЯ 1955 - ОБЩЕПИТ
inter_inter
4 декабря, 2009
Избранные иллюстрации из книги «Кулинария» изданной Министерством Торговли СССР / Госторгиздат в 1955 году.
Художник И. Р. Бескин. Художники графики: С. М. Гурарий, А. Н. Кольцатый, С. М. Мишин, Г. Д. Петренко, Д. Я. Пыхов, С. М. Раскин, М. Е. Рунов, З. Г. Сапожников, А. Я. Терещенко, Н. С. Трошин, И. Л. Ушаков, И. М. Шагин.
http://inter-inter.livejournal.com/26022.html
Спорить?
А смысл?
Мне какбэ спорить и так есть где и с кем, обсудить, поговорить, обменяться мнения ми, это по мне...
Зато знаю, что закусывать коньяк лимоном придумал именно Николай. Он терпеть не мог коньяк и забивал его лимоном..)
=
Где и в какое время жили?
Вторая версия злее - Шустов поставил ко двору отвратительный коньяк и Николай был вынужден закусить его лимоном. Закусил, скривился, но Шустову сказал - это я от лимона, не от коньяка скривился. )))
И морщится.. давно читал об этом..
Коньяк как раз шоколадом, шампусик - фруктами, клубничкой..))
разрушения СССР, там было много
всего и арбузы туда самолётами возили.
=
Попутного ветра. Меня в эти рыгаловки не заманить.
Эвона когда глобальное потепление кенгуре отрыгнулось! :)))
Наверное и до Африки долетел хит всех времён и народов: - "Мальчик хочет в Тамбов..." :)))
в Угольные Копи, в августе 1976,
когда "лётчик-герой" Беленко угнал
МИГ-25 в Японию.
виды на Угольные Копи - там, где стояли
дома теперь пустырь.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Удалю и все..))
Спасибо Вам за такой вывод! Очень верно! Я так же считаю, даже убеждена в этом!!!! +++++++++++++++++++++++++++++++
Ой, боже ж мой!!!
Больше всего нравились чебуреки и пончики в сахарной пудре, потому что всегда горячими были, с пылу-жару, и всегда очередь.
Подразумевается - "не хуже, чем дома для себя".
Полностью профанировано понятие "ресторан" как место работы высоких профессионалов, чьи кулинарные изыски не по силам домохозяйкам.
Стаканы все стоят там в ряд...
Томатный сок, вино, компот
И пьяная баруха там поет:
Кока-кола!
Напиток популярный!
Кока-кола!
Освежает рот!
Кока-кола!
Пьют гений и бездарный!
Кока-кола!
Любит весь народ!
Цитата из Вики:
"Пли́ска — традиционный виноградный болгарский бренди, впервые появившийся на алкогольном рынке в 1953 году. Этот продукт, благодаря своему высокому качеству и уникальным вкусовым особенностям[каким?], в своё время стал настоящим культовым брендом в СССР.[1][источник не указан 136 дней]"
Я отдаю себе отчет, что Вики приводить в пример не сильно... Но вопрос-то хрень...
Вообще-то Плиска - болгарский город и под этим именем делали много всякого...
Должен заметить, идея неплохая.
А ещё "Пышечная" на ВО, чебуречная недалеко от метро - сейчас там всё не такое вкусное, каким было раньше......
"лунный ландшафт", там где раньше бурлила
жизнь.
И в чем разница меж шампанским и игристым??
Никакой.
Комментарий удален модератором
А пол земляной, утоптанный? Почему-то посередине черный, а ближе к стойке справа - какой-то не истоптанный....Как будто туда никто и не подходил...
Рад вашему отменному здоровью!!!))
О как!!!!
Но вы же там, не только кавуны перечислили.
Молчали бы - и никто не узнал бы, что вы пошляк и хам.
А теперь все знают. У вас не язык, а грязная помойка.
П.С. Вспомнил,на "Плиске" красовались пять звезд.
А я ездила не как турист, а как обыкновенный русский гражданин, вот мне и попадало))) Правда до конца года многое не менялось, вот уже в 1993, разница была заметна.....
получаются.:))
Комментарий удален модератором
А вот плодово-выгодное - ваще взрыв мозга!!!
Комментарий удален модератором
Слипшийся комок теста... кста - мяса там не было, уже в те времена - соя!
Похмеляйтесь солнцедаром.
Утром будет перегар,
Пей отраву солнцедар!
биомицын --вполне съедобное =ц 87 к
Смотрите ТВ программы по защите прав потребителей и там вам квалифицированно с картинками объяснят, что вы пьёте и едите.
Комментарий удален модератором
Я работал на винзаводах, дочь - технолог винодел...
Так что разбираюсь без труда..))
Вас не неволят, мой друг..)
Ты кем работаешь?
вино кислятину грузили в танки везли в союз добавляли спирт =солнцедар
Вот только не заметил вранья...))
За мою жизнь, прости конечно, но ты сказать ничего не в состоянии :) равно как и возбранять мне развлекаться ровно так, как я посчитаю нужным.
А что, собственно, ты сможешь оспорить мое право называть это сообщество ровно так, как я считаю нужным? С удовольствием выслушаю. Но - на аккаунт Дмитрия Удалова. Этот клон - имеет крайне ограниченный функционал :) Лишь развенчивать иллюзии тех, кто думает, что в состоянии от меня спрятаться за игнор-листом. Его мейл я не отслеживаю.
Да, кстати, если раздражает переход на "ты" в односторонеем порядке - уведоми.
А воротить нос и говорить - вранье, по детски как-то..)
Комментарий удален модератором
Ну а реакция местной публики меня не особо парит :) Владимир, если есть желание спровоцировать очередное бурление говн - можете запостить сюда моё сообщенгие :)
Сегодня - практически любой может позволить, отсюда и подделки. При чем не только портвейна, всего!
Китай не спит!
А пару идиотов уже удалил..))
На вкус приятным, на цвет красивым...
Только с каждым годом количества воды в нём было всё больше...
Языком ляпать - легко, за слова отвечать - слабо...
Гуляй мимо..)
Комментарий удален модератором
срать не меньше килограмма.
жрать дают по двести грамм -
как же высрать килограмм?
Чужия подобные, я бы тем более не повторял... (((
«За кого молишься, бабушка?»
«За Ленина - учителя,
за Сталина - мучителя,
за Булганина - туриста,
за Хрущева - афериста, за Родину - мать
и за Фурцеву - б...»
«Прощай, скука, прощай, грусть,
я на Фурцевой женюсь,
буду тискать сиськи я,
самые марксистския!»
=
Это вы про Алжирское.
Но потом появился "Солнцедар" (пластмасса скукоживалась), и я понял, насколько был несправедлив к вермуту!
=
Это где?
Светлый и красный вермут стояли на самой низшей ступени в ассортименте бормотушных напитков и потреблялись только в случае полной безысходности, особенно "чёрный".
А сейчас подавляющее большинство народа голодает и часть из них копается в мусорных баках в поисках пропитания и одежды, чего не было тогда и быть не могло.
Откуда ему знать-то про 101-й километр...
>"подавляющее большинство народа голодает и часть из них копается в мусорных баках"
вспоминая как выглядит выброшенный ими вчера по пьяни золотой браслет
Степа, Вы видимо давно не были в России? У нас некуда припарковаться даже в деревне. Все иномарками занято.
Потому можно остальным всучивать...
И по мусоркам лазили.... Страна и тогда МКАДом не ограничивалась.
Тем более - согласен с вами..)
СССР был военной и экономической сверхдержавой и всего этого достиг за 70 лет. А Россия по уровню ВВП за 20 лет не догнала даже РСФСР образца 91 года.
Проматываете национальные недра, разработанные советским народом. У самих то руки из ж.. растут, если даже зубные щётки покупаете в Китае, не говоря уже о чём то стоящем.
...чего нибудь на хлебушек погрузим и разгрузим ,
какую табуреточку в сельпо приобретем ...
Венгерская:
- Фи, ты такая синяя, что с тобой рядом на прилавке лежать противно...
Наша:
- ЗАТО Я СВОЕЙ СМЕРТЬЮ ПОМЕРЛА!
- о, да! Если бы такой бардак был при капитализме, он бы давно погиб!
Организатор:
- Наверное, в очереди за мясом застрял...
Капитализм:
- А что такое "очередь"???
Коммунизм:
- А что такое "мясо"???
- нет, - говорит тетя Песя, - знаю я ваши порядочки. Десять коек - для горкома, двадцать - для обкома, органам - по потребности. Весной вы будете моих девочек дергать в колхоз на посевную, осенью - на уборочную. А тетя Песя ложись и выполняй план?
- первое - это заведение, а второе - система.
В магазинах - да, было скучно. Выбор был мизерным - правда. На счет же столовых... это Вы зря.
=
Мы тогда не могли что-то и с чем-то сравнить. Кругом рыгаловки.
Вкусные, свежие, так и просятся в рот"
Такой плакат висел в столовой киевского университета - прямо над окошком, куда сносилась грязная посуда с объедками.
"Поел, — шутили бедные студенты, жившие в общагах, — УНЕСИ с собой посуду!" И таки уносили!
Поездил в ССО..))
А у него есть палочка?
Наша семья бедной не была, но видел и тех, кто рядом...
С рынка кормиться тем не менее и мы не могли...
А в магазинах - так и было. Потому затаривались, когда ездили в Донецк, к примеру.
Комментарий удален модератором
А рос я в Орджоникидзе.
тем более модер свой дружбан.
вы упиваететсь тут чернухой, прямо как персонаж песни Высоцкого:
"джон ланкастер в одиночку, преимущественно ночью
щелкал носом, в нем был спрятан инфракрасный объектив
а потом в нормальном свете представало в черном цвете
все что любим мы и ценим, чем гордится коллектив
например: клуб на улице нагорной, стал общественной уборной,
наш родной центральный рынок стал похож на грязный склад,
искаженный микропленкой, ГУМ стал маленькой избенкой,
и уж вспомнить неприлично, чем предстал театр МХАТ..."
так и у вас, одна тока чернота, вот прям с момента рождения...
видно мы в разных странах жили
а вы на правду обиделись...
Нет?
Проходи....
А чего с ботами церемонится?
Они флудят, а нам читать..))
там и нормы усушки утруски ужарки ...ну вы понимаете ;)
коллектив обычно гордился тем что план государства выполнил на 101% , правда сколько пересрал он невдавался в подробности , главное было получить премиальные ,а там похер !
что косается рынков то тыт нестоит вспоминать ;) сколько кстати снимали за место ? за нарукавники и весы ? за уборные промолчим ,насчет рук помыть ;(
а гум ! ето сказка с его очередями ;) причем становились за чем угодно , если очередь то надо брать однозначно !
вот с театрами тоже было все непросто , только то что утвердят пердуны из худсовета ;((( вы бы рот не открывали ,навсякий случай , а то муха если залетит считайте отделались легко , может что и покрупнее и помясистее ;)
-лож ето все и на ней одеянье мое ....
в .высоцкий
Несмотря на ваши критические пассажи, диагноз - ностальгия!
Про портвейн зря, 777 до сих пор ценится у любителей и профессионалов, я, правда, к фанатам 777 не отношусь, не могу из-за детских воспоминаний пить креплёное, но ничего, работаю над собой :)))
Собирались они часто на съёмной квартире.Как-то познакомились с иностранками,полагаю француженками ( на вид довольно страшненькими) и пригласили,может и для того,чтобы язык подучить.Шампанское тогда было в деревянных ящиках,проложеных сеном.и стояло их в прихожей всегда не меньше пяти.....Икру на валюту покупали...Пили,курили,слушали музыку.
Не надо пояснять сколько стоило шампанское и икра в западном мире,но не это шокировало заграничных барышень ,а то,что они спрашивали постоянно: Когда же вам на работу?-)))
Можно представить,что они потом рассказывали у себя на родине о социализме-))))
.
А вот это действительно аппетитно:
.
Обычно продавали "суповой набор" - докидывая к этим костям еще потрохов.
до етого "челнок " изобрели поляки ,они мотали по кругу - круиз из одессы по средиземке , отоварка , сдавали шмутье в одессе , скупали золотишко и обратно до себе у польшу ;)
суть в чем? как раньше было плохо и как теперь хорошо? тут и возражать нечего, в сравнении с советским союзом сейчас в РФ затянувшийся страшный сон, а то что продукты были только натуральные, так это тоже только плюс.
2. Сегодня - у рулила те же. Потому если у власти гэбешное ворье, то автоматически ТОГДА лучше не становится.
Понятно, что нужно было проявлять недюжинную изобретательность, чтобы воровать продукты, притом, что столовые и даже рестораны не имели права придумывать собственные блюдА, а в стандартных блюдАх "закладка" продуктов нормировалась до грамма и все это проверялось ОБХСС и прочими недокормленными конролерами.
Сметана разводилась кефиром. Водой ее разводили только ламеры, потому что ОБХСС не дремал, и вода в сметане вычислялась, а кефир нет. Чтобы молоко не портилось, в него добавляли пищевую соду. Процент порчи закладывался, и экономия шла в семьи работников. Еще были нормы боя, усушки и утруски, которые, естественно, выбирались на сто процентов.
Напишите о современности - обсудим.
Во времена же СССР, если у Вас на балконе, конечно, не жила своя корова, было молоко двух видов: сегодняшнее и скисшее, с неминуемо синюшным оттенком, и (часто) с "высокоразвитой культурой" болезнетворных микроорганизмов.
Честно говоря, в детстве я именно его предпочитал домашнему, которая мама покупала на рынке у знакомых продавцов
И хорош флудить, предупреждал уже.
Но при этом следует отметить, что всё молоко скисало и становилось простоквашей. В отличие от современного. Которое если не перельёте из пакета то не скиснет а... не знаю как охарактеризовать этот процесс... вонять станет... протухнет, что-ли.
мнение отличное от вашего это конечно же флуд, а как же. Ладно, не буду мешать наслаждаться воспоминаниями. Удачи!
Адье.
я покупаю хлеб 650гр за 3-7 $ но ето хлеб ;)
"Серьезную опасность представляют захоронения пестицидов в 70-е годы (более 50 тыс. т), многие из которых не отвечают требованиям экологической безопасности. В ряде случаев отсутствует документация о захоронениях, многие нуждаются в срочной передислокации или ликвидации, наблюдается активная миграция загрязняющих веществ в почвенном слое, в подземные горизонты и воды. В настоящее время в РФ захоронение пестицидов проводится на 4-х специализированных полигонах в Ленинградской (Северо-Западный федеральный округ), Калужской (Центральный федеральный округ), Томской и Омской (Сибирский федеральный округ) областях."http://www.cip-pops.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=9&Itemid=15&lang=ru
"Александр Фомин # ответил на комментарий Mad Fred 15 января 2013, 22:01
Ну и эгоист Вы. Если раньше (в Союзе) экологически чистая пища была доступна многим, то сейчас только единицам. Даже в детском питании нашли ГМО инградиенты."
То есть, ничего не изменилось с тех времен?
Урожайность повысилась, трудоемкость уменьшилась, химии, по Вашим словам, стало меньше. Вы чем недовольны?
кто бы трендел ? 99% садовых етих домиков оборудовано нужниками типа сортир , один землей прикинули , другой вырыли , а ето все уходит в грунтовые воды , септик етё необычная редкость для постсовка ...в реки- ручейки выливается сотни тоннпомоев ежедневно , о чем вы говорите и кого вините ? я в округе города на сотни км не видел ни одной свалки , леса чисты и штрафы такие что вам хату свою нехватит продать чтобы расплатиться ;(
я ответил в вашем тоне ,но более жестко ;) можете расчитывать правда употребив коеффициент возврата , скажем 2 , ето почти нихера ;)
Варенье и печенье,
От акулы жареный пупок,
Соловьиные яички,
Две потрёпанные птички
И морковно-пареный шматок.
Был ликер из южных штатов,
Пять сортов денатуратов –
Всё прислал одесский ресторан.
Было там вино «Улыбка»,
Были сигареты «Шипка»,
Иванов принес с собой стакан».
© Аркадий Северный
кто у нас в стране в 79 бухал байлис , и хамячил креветок с ладошку запивая бексом ?
Насчёт сыра... ну да ассортимент был так себе, но костромской, пошехонский и псевдо-голландский были на высоте. А какие отличные были плавленные сыры! "Лето", "Дружба". А отличная газировка! Байкал! Саяны! Да простой советский Буратино.
Насчёт рыбы. Была солёная рыба. Вполне себе ничего.
Не люблю одноцветных картин.
По крайней мере молочка - на высоте, колбасы, мясо...
Да, ваш любимый Буратино - Зеленокумского завода, Минводского - бондба! А осетинское ситро - мозг пропить!!! Правда - дороже..)
Если ты не выпил спозаранку,
Если не пришёл потом домой,
Значит увезла тебя машина
С синею широкой полосой.
Кстати, а почему у этих мужиков полоса числится красной? Эт про Скорую, чё ли? Не, наш вариант как-то жизненней. И жизнеутверждающей.
Был у меня анекдотец.
В 86-м году впервые поехл сам по себе на научную конференцию в Москву, в институт Байкова. Меня ж тут-то, дома, все уговаривали, что я фигнёй занимаюсь, а тут приехал... ёпрст! такого я и даже не ожидал. Директор института познакомиться пришёл - не занимаются у нас - говорит - интеркалатами. Вот, типа я редкая птица на этой почве. И толпа народу стала с интересом приставать. Короче, слава. Закружилася у меня голова, прям как выпивши. Пошёл в столовку, с кем-нить поговорить хочется, компании, блин, хочется. Присел за столик к двум дамам. А надо сказать, были места свободные - но уж больно компании хотелось. И вот слышу разговаривают. И одна другой жалуется, что не может какого-то мяса диетического своей собачке купить.Ну я и встрянь по дури - мне бы, говорю, ваши проблемы. Я ребёнку не могу хорошего мяса купить. А у меня сын в 84-м родился, где-то в начале 85-го надо было на прикорм переводить, врачиха сказала мясо готовить, а его фиг найдёшь! Ну вот я и припомнил. Тут эти дамы эдак губы поджали и та, что с собачкой объявляет - вам, дескать - не-москвичам - вообще мяса давть не надо.
А полезно оказалось! Прям как душ холодный. А то бог знает каких бы глупостей я бы ещё там на радостях-то отчебучил.
Помню прекрасно суповые наборы и синие курицы..)
Комментарий удален модератором
Фарш - в ванну и хлеба с водой 1х1.....))
Хуже были "фирменные" котлеты, обозначаемые в народе как сливочные блюда. В морозильной камере стояла такая выварка литров на 25, в которую СЛИВАЛИ - добавляли объедки и остатки. Потом в эту, заранее размороженную массу "закладывалась" вода, крахмал, мука и максимум полкило свежего мяса. Шло "на ура" в кулинарии в полуфабрикаты - фрикадельки, те же пельмени, фарш, пирожки "с мясом" и пр.
БЕДА!!!..))
Все съедалось и выпивалось в отличие от нынешних ядовитых продукттов и напитков.
Неужели возможно сравнить тот и нынешний лимонад, хотя бы... Даже чистая питьевая вода сейчас дороже и популярнее...
Наименование Выход, гр. Цена, руб.
Стейк «Ковбой» 100 400
Спаржа в соусе дор-блю 150/30 180
Оливье с раковыми шейками, подаётся с варёным раком 240 230
Сыр камамбер, обжаренный в кокосовой стружке с ягодным соусом 135 270
Суп чоризо 200 150
Сибас – гриль на овощной подушке со сливочным соусом 250/60 380
Утка с яблоками в апельсиново-винном соусе 320/40 420
Ромовая баба 150 180
Облепиховый чай 300/600 150/300
Зимний Мохито (джин, лайм, мята, сахарный сироп) 350 180
Наименование Выход, гр. Цена, руб.
Каре ягненка (нежное каре ягненка с ягодно-винным соусом) 100 550
Говяжий язык на гриле с соусом Блю Чиз 100 220
Куриное филе на гриле, обжаренное до золотистой корочки с соусом Блю Чиз 100 170
Медальоны из свиной вырезки (Изысканный медальон под соусом из белых грибов) 135/100/30 350
Ассорти гриль (Ребра Асадо, печеная баранина, сочный стейк из свинины и куриное филе на гриле, подается с разными соусами, помидорами Черри и маринованным лучком 200/200/200/200/120/100 1850
Шашлык из говяжьей вырезки (сочная говяжья вырезка на шпажках с болгарским перчиком, луком и ягодно-винным соусом) 200/30/2 400
кучеряво живете, сударь..)))))))))))))
Комментарий удален модератором
Малаца...))
Влом до магазина дойти??? На любой вкус....
Работали, да... вот только не хватало на всех...
Я пацаном пол седьмого утра за молоком бегал, потому как к семи уже не оставалось.... Мяса - не было, колбаса - по блату, особенно сыро-копченная...
Копченая - на стольник дороже...уж можно себе позволить..))
А у меня - Орджоникидзе... как тогда говаривали:
Если Москва столица нашей Родины, то Орджоникидзе - ее мочевой пузырь..))
А винишко хорошее - даааа...)))
Это МНЕ вы трете?..)))))
Помолчите, за умного пройдете....
Думаю - не в пищевой. Но тупо лезите куда не знаете.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
А теперь мой внук ничего не хочет есть кроме шоколадок, а они в доме не переводятся.
полно достойных продуктов.
У Вас чего-то более оригинального, чем "не покупайте по помойкам" нету?
В Магните к примеру - не беру и другим не советую...
Натураль надо брать...))
Ночью аккурат Атлантиду мидиями угощал - довольна уехала..))
Комментарий удален модератором
Ирэн, ты видно, сильно голодна была..))))))
Срач со своими разводите..))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Зато есть возможность покупать натураль, у нас это не проблема..)
Ну да, у нас стреляют..))))))))
У нас спокойней чем в Москве, к слову.... и преступность меньше..
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Свежие овощи и фрукты покупались на рынке.
Советские макароны - были не советские и импортные и "доставались" по блату или в заказах.
Пельмени делали сами, если не в терпеж без пельменей)), от этих в красной коробке у всех была изжога.
Молоко покупали пастеризованное - и сейчас такое же.
С рыбой действительно была "засада" особенно с мореподуктами - никто даже вкуса не знал))
Чай был одного сорта)) - ИНДИЙСКИЙ СО СЛОНОМ)), а вот с кофе, по моему было всё в порядке. Бразильский, индийский и в зернах.
Котлеты делали сами, с печенкой тоже было как то всё в порядке.
По моему автор "перегнул палку")
Насчет растворимого кофе, в особенности, одесского производства, был анекдот, тоже одесский:
- У вас растворимый кофе есть?
- Есть.
- Ну, и как он?
- Не зна-аю... Люди берут.... Растворяют...
Комментарий удален модератором
Не? Посмеялся - проходи, родимый..))
Комментарий удален модератором
2. Про Ленина - простой стеб, как и то что Ленин - гриб.. Нет ЧЮ, проблема твоя...
Комментарий удален модератором
Убийц можно только или ненавидеть или млеть с них....
с комками земли,то как удалось дотянуть до 56 лет?
Комментарий удален модератором
И воды лили немеряно..)))
Никак не могу понять, как нынешние кулинары добиваются сделать котлеты с уникальным запахом и вкусом пластмассовых горелых расчесок и при этом сохранять его в замороженных полуфабрикатах...
Не несите чушь, ок?? И не питайтесь в придорожных кафе..))
Но во всем этом было два плюса:
1. продукты были натуральными, по сезону;
2. мы умели готовить с нуля, а не разогревать полуфабрикаты.
Я бы хотел сказать о чувстве юмора автора и комментаторов, которое тут было упомянуто.
Простите, но смею утверждать, что у автора и его единомышленников оно отсутствует.
Я не буду обсуждать, насколько он тонкий. Я хочу сказать, что юмор - это просто высказанная мысль, вызывающая улыбку и веселье...
Но ваши "веселые мысли" направлены на высмеивание конкретных людей, их сокровенных чувств, ценностей, вот и выходит, что у вас не юмор, а издевательство, глумление, третирование... Не солидно как-то, негуманно, господа-товарищи.
А потом искренне не понимаете, как это: пьяные революционные матросы перетрахали в извращенной форме всех царских фрейлин в Царском селе... Или как нынешние революционеры непонятно чем исполняли половые акты: штык-ножом или лопатой, заканчивая контрольным выстрелом... :((
Комментарий удален модератором
Торжество антисоветской кулинарии налицо.
Делаете вид, что не знаете, сколько в стране нищих пенсионеров, безработных - ибо целые города закрыли как "неперспективные", сколько людей при зарплате в 12000 за ЖКХ отдают 4000....
Ваши советы им - заказывать парное мясо у фермеров и мёд в монастрырях с доставкой на дом - выглядят.... как бы это помягче сказать.... фарисейством, как минимум......
Очень сомневаюсь, что Вы из тех, кто встаёт в 4 утра и пашет по 14 часов в день.....
Скорее из тех, кто ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО честным трудом))))))) стал богатеньким..... Разумеется, лично для Вас в СССР нет и не может быть ничего хорошего....... Ведь Вы тогда не были богатеньким...
В прошлом-же, уважаемый Александр, я встречал множество чудесных, замечательных людей. Вот эти люди и были прекрасными, а не некая политическая абстракция - СССР.
Что, касается Вашего перехода конкретно на мою личность. Вас, дорогой Александр, как человека знакомого с исключительно,"ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫМИ" формами труда, наверное нелогично будет убеждать, поговорками, типа "у каждого свой аршин...или на свой аршин, других не мерят...". Кстати о фарисействе, а Вы не пробовали внимательнее относиться к окружающим и их нуждам, может и Вас будет на столе мед и мясо, и омлет?...
Врождённая деликатность не позволяет мне делать предположения, в какой сфере и в какой форме проявлялась эта Ваша внимательность))
Я не богатенький, но на столе всё перечисленное Вами у меня есть.... Просто потому что я добросовестно работаю на своём месте.... Т.е. - зарабатываю деньги своим трудом, а не "вниманием" к окружающим))
А по сути, Вы сами раскрыли источник своего благосостояния: добросовестный квалифицированный труд основанный на Вашем личном капитале - профессиональных знаниях и профессиональном опыте. В отношении Вашей иронии к важности человеческих взаимоотношений и взаимопомощи, переубеждать не хочу, но попробуйте включить прошлый опыт, ведь именно это и позволяло жить в условиях СССР. Ну, а теперь попробуйте сложить первое со вторым (помогите тем кто вокруг, отвезите фрукты из Вашего сада в детский приют, помогите если можете, фермеру отправить его жену на операцию в Германию... Но, далее, пожалуй не буду, что бы не возбуждать врожденную деликатность. Единственное, пожалуй, что, я здесь не веду речь о сугубо материальной стороне, бывает просто нужна организационная помощь...Но, к сожалению, не убежден, что Вы понимаете, о чем - это я.)
А поскольку добрыми советами надо делиться - порекомендуйте этот опыт пенсионерам и безработным.......
любое обобщение не равно истине...
и в этом ответ Эдуарду.
В отношении каких либо советов, так они давно уже сказаны и неоднократно написаны все задолго до меня (про семейные ценности, про воспитание детей, про заботу детей о родителях, про вред алкоголя, про ложные ценности....и т.д.), так, что я могу советовать, если уже много раз написанное и сказанное, не воспринято...? А, сейчас сетовать, безногому инвалиду, на то, что он не воспитал людьми своих детей? Ну, уж увольте - это граничит с садизмом!
Но не по теме......
К сведению. Уфа 1968-1972 в квадрате 4 кварталов можно было купить 14 (четырнадцать) сортов колбасы и 4 - 5 сортов сыра. Причем, и то и другое было НАТУРАЛЬНЫМ.
А сейчас правильно наш велиукий кормчий удивляется откуда столько колбасы взялось. Только одна деталь - при цене мяса 270 руб., оная колбаса стоит 100 руб.
Нормальная колбаса стоила 2-80 - 5-20.
Есть разница?
Сою генномодифицированную точно не ели.
Что касается Мичурина и генномодифицированых продуктов - это из разряда той чуши, которая называется умнее не придумаешь.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Кое-что подмечено верно, но в целом - сильнейшая гиперболизация!
Макароны были нормальные, пельмени - вкусные! Сыр - натуральный, без всякого пальмового масла! Рыба дефицитом не была - даже в моём степном городе. Молочный суп в столовке ел с удовольствием. Да и кормили в столовых, в основном, довольно вкусно и совсем недорого. А ещё были вкуснейшие копеечные пирожки с ливером.....
Тимьяны и прочие там карри - как-то и без них было хорошо.....
А пиво было НАТУРАЛЬНОЕ, другое дело, что далеко не всегда пивком можно было побаловаться.....
А подтекст статьи и вовсе гнилой - вместе с дефицитом мяса и колбасы нас ведь покинули уверенность в завтрашнем дне, и - САМОЕ ГЛАВНОЕ - ощущение, что мы живём в своей стране.
Сейчас - это не наша страна.
Я уж не говорю о том, что коррупция и ПРОИЗВОЛ сейчас не идут ни в какое сравнение с периодом СССР.
Сейчас антрекоты и эскалоп такого вкуса можно поесть только в некоторых хороших ресторанах..... Но по цене несопостовимой......
Кока-Кола - это газированный бензин, который разъедает стенки желудка, и которым снимают ржавчину со старых железяк!
А жвачки - да не в жвачках счастье.....
В 1977 я работал на кондитерской фабрике, которая нашу жвачку выпускала.... Не супер, конечно, но вполне себе была жвачка......
Я не люблю готовить и ленюсь это делать, но макароны даже у меня никогда не слипались в "один ком"))
Советский общепит я знаю очень хорошо - ибо когда работал на стройке (1975), на фабрике (1977-1979) - потом студентом и аспирантом - питался почти исключительно по столовкам. Сравнить было с чем - матушка моя отменно готовила! И конечно, вкуснее столовских, но что в столовых кормили невкусно - КЛЕВЕТА! Особенно хорошо кормили в рабочих столовых, в городских - похуже.
Из пяти студенческих лет четыре я подрабатывал сторожем (55р стипендии + 80 сторожевых) - и был по тем временам почти "зажиточным" человеком)) Но ливерные пирожки и пончики за 3 копейки ел с удовольствием - очень уж вкусные они были под стакан кофе с молоком в любом кафетерии.
В моём родном городе пиво было дефицитом до конца 1970-х. Но учился я в Питере - там и тогда пива было залейся, и почти везде - хорошего качества. мы знали точки, где его нагло разводят водой - и туда не ходили....
Общепит отнюдь не отравлял мне жизнь - хотя были случаи, когда устраивал скандал из-за плохо вымытых вилок или холодного супа..... Да, это было, но вкусная еда там тоже была. И только враль скажет, что её никогда не было))
Я не любитель ресторанов, но и ТОГДА в них бывал - денег на это хватало, но особого желания не было.
Допускаю, что лично Вам всё было нвкусно, мне - многое было вкусно - и что? Об чём спорить?
Вполне совковое мышление))
Уверен, что себя Вы считаете "нормальным человеком"))
Прощайте.
Так что про утопические цели - это к ним))
Да, кола, и многое другое - было дефицитом.
Но не надо передёргивать и утверждать, что советский общепит был был на уровне лагерной баланды))
Я утверждаю, что далеко не весь советский общепит был такой откровенной помойкой, как здесь втуляют некоторые господа....
А влез именно потому, что не люблю, когда врут или передёргивают.
А вот я полжизни каждый день обедал на работе, а позже частенько питался в студенческих и городских столовках.
Поэтому мне просто смешно читать, как всё невыносимо паршиво там было))))
А про современные столовки ничего сказать не могу - я уже очень давно потребляю только домашнюю пищу.
Впрочем, Вас, как жертву советского общепита, из жалости к Вашей тяжкой судьбе - прощаю.
Комментарий удален модератором
А вот меню нынешних "народных избранников" недавно здесь выставляли..... Советским бонзам такие изыски даже и не снились))
А в Р-н-Д у меня друг живёт, спрошу о его впечатлениях по столовкам далёкого прошлого)
И о том, что даже критикуя что-то, заслуживающее критики, не надо впадать в раж и передёргивать..))