Как сделать суши. Для моей подруги Иры.

Понадобится:

Листы нори

Круглый рис, или рис для суши.

Нарезанный соломкой огурец.

Малосольная семга, или другая красная рыба

Пекинская капуста.

Майонез

Хрен васаби

Рисовый уксус

1. Рисовая приправа.

7-8 ст. ложек рисового уксуса

1 ст. ложка соли.

4 ст. ложки сахара. 

2. Рис, варка.

Очень важно отмерить точное кол- во риса и воды. Я  делала так: на один стакан риса 1,5 стакана воды. 

Тщательно промыть рис, пока вода не станет полностью прозрачной. Засыпать рис в нержавеющаю (!) кастрюлю, залить уже отмеренным кол- вом воды и ставить варить на средний огонь. Солить и помешивать в самом начале варки. Закрыть крышку и ждать пока вода закипит. После закипания воды, крышку ни в коем случае не открывать! Если откроете, то выпустите пар наружу и испортите рис. Как только вода закипела, засекать 10 минут. 10 минут прошли, выключить газ, не открывть крышку кастрюли(!), дать настояться рису тоже около 10- ти минут.

Затем выложить рис на плоскую миску, заправить уже приготовленной рисовой приправой и поставить в прохладное место для остывания. 

3. Роллы, готовка.

Лист нори положить на бамбуковую свертываемую рогожку лицевой стороной вниз

Выложить на нори уже остывший рис так, чтобы дальний от вас край оставался чистым (3-4 см.) Смажьте рис тонким слоем майонеза и васаби. Выложите на рис рыбу, огурец, капусту и начните сворачивать рулет. Приподнимите ближний край рогожки и листа нори. Скатывайте все вместе, останавливаясь и подправляя вид получаемого рулета, надавливая на него. Дайте рулету постоять несколько минут для принятия формы. разрежьте рулет на 8 частей.

Приятного аппетита!