Оранжевое небо, оранжевое море, оранжевая зелень, оранжевый верблюд...) Мясо с ХУРМОЙ.

Добрый день, дорогие мои!

Сегодня всё по честному, потому что совсем не на ночь, и кто хочет это попробовать, может даже на сегодняшний ужин успеть изобразить, итак;)

Сейчас сезон созревания хурмы, который быстро закончится: в ноябре этот рыжий фрукт появляется, а к концу января уже исчезает, так что сейчас самый разгар, пользуйтесь! Главное, что бы хурма была сладкая. На днях я обещала некий рецепт с хурмой, но увы…, я его не нашла и приготовила ужин из тех же титульных ингредиентов, но совсем другим способом, это был экспромт, а насколько он удался, судить тем, кто повторит этот кулинарный эксперимент;) Мне результат очень понравился, поэтому и делюсь!

Итак, сегодня у нас свинина с хурмой и моцареллой и салат с охурмительным соусом!

Для приготовления мяса понадобится:

  1. Свиная вырезка около 1 кг.
  2. Моцарелла 350-400 гр.
  3. Хурма – 2 шт.
  4. Масло оливковое для обжарки.
  5. Соль, перец свежемолотый, смесь итальянских трав.
  6. Для маринада – мята (10-15 веточек), имбирь свежий (50-70- гр), половинка лимона.
  7. Пара киви для украшения готового блюда.

Для гарнира салатная смесь (всякие мелкие салатики в упаковке) – 1 шт, 250 гр.

Для соуса:

  1. Хурма – 3 шт.
  2. Лайм – 1 мелкий (и сок, и цедра).
  3. Базилик – 4-5 веточек
  4. Мята – 10-12 веточек.
  5. Чеснок – 5-6 зубчиков.
  6. Перец острый – 1 шт.
  7. Бальзамический уксус – 2 ст. ложки.
  8. Оливковое масло – у меня «на глазок», добавляла по мере необходимости, около 150-200 мл.
  9. Соль по вкусу.
  10. Кинза – я делала без кинзы, но в процессе поедания стало понятно, что эта травка здесь была бы не лишней, хотя и без неё соус получился отличный.

С соусом очень просто: всё помыть, почистить, порезать и измельчить в блендере.

Свинину перед приготовлением я замариновала примерно на пару часов, для этого надо: разрезать на куски толщиной примерно 2 см, сложить в емкость, выжать туда сок половины лимона, мелко-тонко порезанный имбирь и мяту, перемешать и оставить.

Далее, мясо обжариваем на горячей сковороде уже известным Вам способом, выкладываем на противень, солим-перчим, сверху кладем кружок моцареллы, затем кусочек хурмы, посыпаем все это итальянскими травками. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на 15 минут. Моцарелла должна начать активно плавиться, это как раз момент полной готовности блюда. Через 10 минут загляните под фольгу, если моцарелла ещё «не тронулась», на оставшиеся 5 минут добавьте жару.

Вот все и готово, дорогие мои, выкладываем мясо на тарелку, украшаем сверху долькой киви, заправляем салатные листья соусом и, под бокал хорошего красного вина, с удовольствием съедаем;)

Всем, дорогие мои, традиционно, приятного аппетита!