"Древний" торт с новомодным кремом

Может, сюда перенесёте?

Для коржей потребуется:

3 яйца, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, щепотка соли, 2 стакана муки, полстакана картофельного крахмала, 1 ч. л. соды.

Традиционный крем для этого торта:

4 яичных желтка, 300 г масла сливочного, полтора стакана сахара.

А я сделала популярный на просторах инета творожный крем: 400 г крема фреш, 1-1,5 стакана сахара, 250 г творога (домашнего).

Чтобы приготовить тесто, яйца нужно взбить с солью и сахаром, добавить сметану, снова взбить. Затем добавить соду, крахмал, просеянную муку и хорошо промешать. Я взбиваю по старинке – вилкой, но регулярно возникает мысль попробовать применить технологию приготовления бисквитного теста. Наверное, когда-то так и поступлю…

У меня разъемная форма для тортов диаметром 26 см, поэтому выпекаю один корж. Когда остынет, разрезаю горизонтально на две части. Если у вас такая форма меньше, можно печь двумя порциями, в одну из них добавляют какао (2 ст.л.). Эти коржи также нужно остудить и разрезать по горизонтали.

Выкладывать поочередно белый и шоколадный коржи.

Возможно, кому-то удастся сделать этот торт с традиционным кремом. Для этого все ингредиенты нужно взбить.

Для творожного крема я взбила крем фреш с сахаром, потом добавила творог и снова взбила. Творог нужно предварительно протереть через сито.

Чтобы приготовить крем фреш, в пол-литра сливок 20-процентной жирности нужно добавить 2 столовых ложки кефира жирностью 2,5%. Хорошо размешать, накрыть салфеткой, оставить при комнатной температуре на 8-12 часов, затем убрать в холодильник еще на 12 часов. Крем фреш, по сути, - домашняя сметана. Этот крем я приготовила дней пять назад. За это время он не закис.

Сверху посыпала тертым шоколадом – на другое украшение я не горазда))