Главная (Newsland) Клуб любителей вкусной еды - ФУД-Блог Осетриные детки

03.12.2012 04:00

Осетриные детки

Братцы-кулинарцы-обжиранцы, сегодня у меня был жуткий шок - увидела на рыбном прилавке МАЛЬКОВ ОСЕТРА!!!!!! Долго стояла в задумчивости и…ушла от прилавка.

Потому что, во-первых, я знаю, что осетры растут до возраста размножения 19 лет, значит, мальки браконьерские? И цена какая-то подозрительная – 180 руб за кг.

Дешевле морского окуня, который 248 рублей стоит.

Во-вторых, мне они просто в горло не полезут, жалко маленьких…всего-то сантиметров 16 рыбки…им еще расти да расти…

В-третьих, что из них можно приготовить? И как? Это вопрос теоретический, поскольку см. «во-вторых». Но любопытно…

12 36 616

Клуб любителей вкусной еды - ФУД-Блог

546 участников

Смотрите также

В Москве, на станции Ховрино Ленинградской ж\д. В переходе два рыбных ларька, богатейших - икра черная и красная по 220р 100 гр, дикая семга из Мурманска по 190 руб, рядом с норвежской семгой по 345 руб, кефаль, тресочка северная, и много еще всякого, чего нет на прилавках обычных магазинов и этого даже не упомнила.

0 Экспертное мнение

Ракиня _ ответил Наталья Тверская

2012-12-03

# 20320363

а Вы нам фотоотчётик не могли бы подкинуть?

0 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Ракиня _

2012-12-03

# 20321363

Блиннн, не догадалась на телефон заснять...Завтра снова поеду, спциально сойду там с электрички, сфоткаю и выложу. Вообще-то, уже на обратной дороге я подумала, что стоило бы куда-ни будь звякнуть по поводу явного браконьерства. Только не знаю, куда именно...В газету, что ли... Как вы считаете?

1 Экспертное мнение

Белла Лео ответил Наталья Тверская

2012-12-03

# 20321982

Вы там снимайте-то осторожнее... Если на мобильный - сделайте вид, что набираете номер и потом "поговорите" для вида... Не думаю, что поставщикам и продавцам хочется такой рекламы...

Разумное объяснение того, что Вы увидели - это излишки рыбхозяйства - сейчас осетров размножают искусственно - может быть, что "лишних" и продают в "молочном" виде, как поросят... хотя верится с трудом...

0 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Белла Лео

2012-12-03

# 20322564

Спасибо, постараюсь не засветиться )) Не додумалась бы, честное слово ))) А может, для отвода глаз купить несколько штучек? Только что с ними потом делать...

0 Экспертное мнение

Крыся Лизочек ответил Наталья Тверская

2012-12-03

# 20323179

суп сварить)

1 Экспертное мнение

Белла Лео ответил Наталья Тверская

2012-12-03

# 20323230

я думаю, что они вкусные ))) ушицу можно сварить или запечь со сметанкой...

эх... я бы сейчас осетринки бы с удовольствием навернула )))))))

0 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Белла Лео

2012-12-04

# 20325522

Да у них, мальков, небось, и вкуса-то никакого нет, не выросли еще...Я маленьких раков ела - никакого удовольствия, только на языке мозоль натерла )) Мы же мелочь рыбную только кошкам скармливаем, всяких там мальков...

0 Экспертное мнение

Белла Лео ответил Наталья Тверская

2012-12-04

# 20326675

у каждого продукта - СВОЙ вкус... мне вот нравится вкус молочного поросёнка, а кому-то он - пустой звук, кто-то любит цыплят, кто-то - петухов...

в Европе, например, очень ценят мелких-мелких коричневатых креветок с довольно необычным вкусом , с которыми у нас и возиться-то никто не будет... в европейских супермаркетах их обычно продают очищенными - это отдельная история, а в ресторанах подают нечищенными - и это симптом того, что это - действительно свежак, слегка ошпаренный кипятком... сидишь вот... в приличном месте... ковыряешься с ними... чертыхаешься... но они - действительно - вкусные! и, говорят - гораздо полезнее привычных нам креветок или лангустинов...

теперь - "отдельная история": креветок этих ловят в водах, омывающих север Европы... затем... везут в грузовиках... грузят в самолёт... и летят они... обычно - в Тунис... там добрые безработные женщины в хиджабах быстро-быстро чистят эти креветки... после чего их снова грузят в самолёт, потом пакуют и развозят по супермаркетам...

0 Экспертное мнение

Ракиня _ ответил Наталья Тверская

2012-12-04

# 20344312

как что??? сфотографироваться вместе с чеком и мальками на фоне палатки )

0 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Ракиня _

2012-12-05

# 20373729

Ну, вот, решилась наконец-то. Купила и сварила. Ну, что сказать? Рыба как рыба...Бульон мутный очень, наверное, много желатина. В общем, ничего сверхординарного. Кстати, продавцы сказали, что мальки из Мурманска, там разрешили лов и попалось много такой мелочи. Рыбки были обработаны - без голов. Ни разу не пробовала осетрины, но взрослые рыбины, наверное, достаточно жесткие. Эти-то достаточно упругие...Но, наверное, я не умею это готовить... Вот фото моей добычи -

0 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Ракиня _

2012-12-05

# 20373781

Комментарий удален модератором

0 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Белла Лео

2012-12-05

# 20373873

Они действительно оказались неплохи на вкус. Только ...несколько упругие. Внизу я вывесила фотку рыбешек. Кроме как сварить их ничего другого не придумала ))

0 Экспертное мнение

Белла Лео ответил Наталья Тверская

2012-12-05

# 20388249

нет, осетрина не жёсткая совсем - надо просто не переваривать...

нашла, кстати, статью о разведении рыбы в Мурманске думаю, что Ваш "улов" - оттуда...

http://murmansk.bezformata.ru/listnews/osetri-na-severe/4410325/

0 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Белла Лео

2012-12-05

# 20389288

Интересно...Но там первые мальки покупные были и еще не размножались, только-только подросли и созрели. У них не могло быть на продажу партии мальков образоваться... Не должно быть. А в диком виде там осетры не могут водиться - холодно и темно....Откуда же там продажные мальки осетров? Что-то тут нечисто...

0 Экспертное мнение

Показать 15 ответов

Свернуть ответы

Ракиня _

2012-12-03

# 20320247

пойду пошарю по тырнету

0 Экспертное мнение

Крыся Лизочек

2012-12-03

# 20322074

ничего такого в этом нет... девочек ростят до взрослости, а мальчиков часто пускают под нож, особливо, если кормить нечем...

1 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Крыся Лизочек

2012-12-03

# 20322612

А как их отличить в младенчестве? Цыплят, я знаю, смотрят в специальный приборчик, чтобы кур от петушков отличить, их по разному потом и кормят, а вот чтобы мальков по полу различали, не слыхала...

0 Экспертное мнение

Крыся Лизочек ответил Наталья Тверская

2012-12-03

# 20323113

хм.. не сочтите за ругательство - по анальному плавнику...)16 см - это уже не малек.. это, вероятно одногодок...или полугодок..

2 Экспертное мнение

Крыся Лизочек ответил Наталья Тверская

2012-12-03

# 20323157

браконьерские - вряд ли.. они же у дна живут, их сетями не ловят..

2 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Крыся Лизочек

2012-12-04

# 20325449

Ловят, я видела, по ТВ показывали, как взрослых рыб из сетей выпутывали..

0 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Крыся Лизочек

2012-12-04

# 20325481

Столько интересных сведений получила )))

0 Экспертное мнение

Ракиня _ ответил Крыся Лизочек

2012-12-04

# 20344438

оой... 16см. - это плавничок?

0 Экспертное мнение

Крыся Лизочек ответил Ракиня _

2012-12-04

# 20348316

нет.. вроде о таком размере рыбки речь идет))

0 Экспертное мнение

Показать 7 ответов

Свернуть ответы

Александр Баташев

2012-12-03

# 20322853

Скорее всего эти мальки после сортировки из рыбьего питомника. Недоросли какие-нибудь.

1 Экспертное мнение

Белла Лео ответил Александр Баташев

2012-12-03

# 20323451

отбраковка...

не естественный отбор...

2 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Белла Лео

2012-12-04

# 20325428

Хмм, вы просто меня смутили... теперь мне уже не кажется, что съесть таких мальков - живодерство и поддержка браконьерства. Может, и правда. это работа рыбоводов...а я их...позорила ))) Надо будет у продавцов спросить, может, они что-нибудь знают...

1 Экспертное мнение

Белла Лео ответил Наталья Тверская

2012-12-04

# 20326593

да нормально всё - Вас что-то смутило - вместе подумали... в итоге - может, что не всё так и страшно )))

1 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Елена Валеева

2012-12-04

# 20342313

Наташ, мне это тоже не нравится. Даже рыбаки мальцов обратно в воду отпускают.

Я не знаю, разводят ли осетров. Не слышала о таком. Но зато слышала, что чёрная икра сейчас официально не производится, т.к. многие виды осетров, а может, даже все, внесены в Красную книгу. Если есть время - поищи на этот счёт, что говорят в инете.

Так что очень смахивает на браконьерство.

1 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Елена Валеева

2012-12-05

# 20374151

Лена, знатоки тут меня убедили, что раз на прилавке лежит, то можно и нужно брать. Я засунула гражданское самосознание на время в карман и купила этих рыбок. Наверху фото и отчет о вкусовых качествах "улова" ))

1 Экспертное мнение

Елена Валеева ответил Наталья Тверская

2012-12-05

# 20381568

Я никогда не готовила осетрину... Не знаю, вроде, их варят.

0 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Елена Валеева

2012-12-05

# 20382592

В том числе и варят )) Сама впервые попробовала осетрятинки ))

1 Экспертное мнение

Белла Лео ответил Елена Валеева

2012-12-05

# 20388191

не волнуйтесь - вот объяснение )))))

http://murmansk.bezformata.ru/listnews/osetri-na-severe/4410325/

1 Экспертное мнение

Наталья Тверская ответил Белла Лео

2012-12-06

# 20393516

Все равно странно, ведь там мальки покупные были, и они пока не дали потомства. Я на вский случай письмо все же отправила в Союз рыбоводов в Мурманске, не нашла я хозяина этого рыборазвода. Пусть теперь сами решают, важно это для них или нет.

1 Экспертное мнение