№ 251 Ресторан - унижение гражданина России
На модерации
Отложенный
Осмелюсь утверждать, что все мы любим рестораны. Никаких забот! Уютная обстановка, прекрасное обслуживание, порядочная публика, музыка, задушевные и весёлые разговоры. Но....Были бы проклятые деньги...Для советского человека ресторан был роскошью. Ходили редко. И поэтому поход в ресторан был событием, непривычным нашему традиционному образу. Отсюда и некоторая, а кое у кого и значительная закомплексованность.Достаточно понаблюдать за входящими в ресторан. Один идёт, как в своём доме, другой идёт с робостью...И это противно и унизительно. Ощущение, что ты попрошайка, явившаяся в этиное заведение для избранных.
А вспомните мемуары. Какие рестораны в Западной Европе! Всего-навсего - привычное место для встречи либо просто, чтобы забежать и пожрать.
Привычная картина их ресторанов : заходит человек, заказывает чашку кофе и сидит два часа! Никто на него и внимания не обращает! Можно ли такое увидеть в наших ресторанах? Официант смотрит на тебя, как на бродягу. Вот это и есть настоящее унижение.!!!
Около моего дома один известный в Москве вор создал небольшое кафе. Сосед по дому (таксист) посоветовал мне заскочить ради интереса. Зашли с женой. Братцы и сестрицы! Вот это да! Париж! Всё очень дёшево и отлично. Позже узнал, что заведение было убыточным, но именно такую дешевизну и ввёл сам вор. Он хотел сделать тут место встречи для своих. Но вход всем свободный! Увидел пару млодых людей. Явно смущённых, не очень-то богато одетых. Пили какой-то сок! И сидели долго, смотрели друг на друга! А официантка им улыбалась. Вру? Нет, видел всё сам.
Потом более мощный ворюга смёл с блатной части Москвы этого вора, уничтожил заведение и сделал там ателье.
Знакомый рассказал, что ждал троллейбуса. Дождь, холод. Он заскочил в забегаловку выпить чаю. Пижон. Как говорит один блоггер - дома пей! Стакан чаю - 320 рублей.
Читали "Дневники" нашего писателя Юрия Нагибина?. Он рассказывает : сидит он в ресторане гостиницы "Москва". Вдруг подходит Александр Вертинский. Узнал писателя, сел. Подходит официант :Что будете заказывать?" ВЕртинский :"Стакан чаю без лимона и без сахара!" Официант поклонился и ушёл. Через минуту принёс знаменитому певцу стакан чая. Поговорили немного. Вертинский выпил чай и подозвал официанта. Вертинский дал ему рубль и произнёс :"Сдачи не надо, голубчик!" И ушёл!
Официант провожал его взглядом, потом восхищённо произнёс :" Вот это барин! Настоящий барин!"
Вертинский жил много лет на Западе, для него стакан чаю в ресторане привычное и заурядное дело. А кто из вас ходил в ресторан, чтобы выпить стакан чаю? Мы смущается, потому что закомлексованы. Боже мой! Как это унизительно!
Ещё в советскую пору был в Питере на курсах повышения квалификации. Одному из курсантов из Астрахани прислали посылку - отличную воблу! Пошли в ресторан. Если встать спиной к Московскому вокзалу - то слева на Невском. Не "Волга" ли? Не помню. Сели за стол. Астраханец достал воблу и стал бить ею о край стола! Куча воблы лежит на столе, но мы не осмеливаемся бить воблой по столу! Подбегает официант :Товарищи, подождите! Одну минуту! " Он вернулся через минуту, разложил на столе газету (!!!) поставил перед каждым тарелку для отходов от воблы. И сказал вроде извинительно :"Вобле же больно, когда её так по столу!" Нам так понравился этот официант, что мы, уходя, щедро с ним расплатились.
Осуждайте еня, не осуждайте, но скажу, что никогда в ресторанах не пил ресторанную водку! Покупал в маганизе, клал её в портфель и выпивал! И настолько мастерски я это делал, что за всё время ни разу не поллучил ни одного замечания! И не пил я дорогую ресторанную водку из принципа. Зачем мне платить 1500 рублей, если она в магазине стоит 200 рублей.\
Это моя своеобразная борьба с унижением, в которое ставят публику алчные и недалёкие рестораторы.
В студенческие годы мы схохмили. Было нас 16 человек. Мы зачитывались Ремарком и Хемингуеем. Завидовали , как западники пили кальвадос , на гроши целыми днями просиживали в ресторанах поэты и художники. И вот мы (16 студентов) входим в шикарнейший московский ресторан "Националь" . Днём, когда мало публики. И каждый заказывает чашку кофе. На удивлённые лица официантов положили с прибором. Официанты возмущены, но нам ни слова. Тут же несколько иностранцев! мы выпиваем, закуриваем. о чём-то переговариваемся. Наконец встаёт Олег Степанов и громовым голосом :" Кончай кутить! Уважаемый (официанту), сколько с нас? Плачу за всех! Так мы договорились. Расплатился, мы ушли.
Думаю, даже уверен, что вот это-то унижение, испытываемое простым человеком в наших ресторанах - это то, что мешает нам быть настоящими гражданами без комплексов. Или я не прав ?
Комментарии
Сегодня с сыном если сходим в Москве в ресторан, то хорошо поесть можно уже за 2500-3000. В Нюрнберге стандартный обед мне обошелся в 10 евро. В Дрездене с десертом - 12. Насколько же дороже Москва!
А на Москву в этом отношении сейчас орентироваться нельзя, скажу проще столовой нормальной уже не найдешь,равно как блинной.чебуречной и пончиковой - какие уж здесь рестораны - одна показушная ......... - опасная для желудка
Комментарий удален модератором
Рестораны стали конкурировать, бороться за клиента.
В одних вкусно.
В других дешево.
В третьих весело.
На все вкусы. И мы в Питере уже к этому привыкли. Выбираем.
Бываю в Москве не часто, с откровенным жлобстовм не сталкивался.
И что - выбора нет?
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Места, где умеют варить кофе, - наперечет.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
-----Два доллара.
- Хорошо!
Пообедал отлично (так пишет сам автор). И говорит официантке :Извините, у меня только один доллар. Она только пожала плечами. Он заплатил доллар и ушёл.
Что такое Эквадор с высоты нашей всероссийской гордости? Ничто! Прыщ на ровном месте! А хороший обед там стоит 2 доллара! Наши же рестораторы повесятся, но ничего не сделают для создания сети доступных ресторанов!
Кстати, роосийские бизнесмены уже несколько лет покупают в Эквадоре бананы и цветы и везут их в Россию на морских судах.
Она вздохнула и стала падать! И при падении ухватилась за край скатерти! И весь заказ полетел на пол! Графин с водкой разбился всё смешалось. Вот это актриса! Вот вам и контрольный заказ!
Два с половиной года был главным экономистом предприятия, где был и ресторан. Все пороки (а это был 2003 - 2006 гг.) налицо.
На Западе это решается высокой конкуренцией. И, видимо, их более высокой культурой.
В СНГ же СССР жив в ресторанах. И у нас в Беларуси тоже.
Комментарий удален модератором
Но общепит обладает особенностями, которые свойственны ему органично. И для предприимчивых - это клондайк. Уследить за всем невозможно.
Самое простое - бармен сделает вам чай не элитного, а хорошего цейлонского. Вы отличите ? А виски 30-летней выдержки от 3-летней ?
А охлажденную рыбу от замороженной ? И то же - с мясом ?
И это - для классных заведений. А что в неклассных ?
Вы отличите. А 80 % других -нет. На этом и основан принцип общепита - нельзя все измерить, провесить, проконтролировать.
Комментарий удален модератором
У нас в городе есть центр Континент (от российского инвестора). Там компьютерная система по всей технологической цепочке и драконовский подход к официантам. Это пример - как надо. Но таких мест единицы.
Здесь чуть об этом
http://finance.tut.by/news319472.html
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Но это ведь "ресторан самообслуживания". Как бы "не вполне ресторан".
Потом появились на м. Семеновская (видно от выхода из метро).
Потом - на м. Новокузнецкая (Минуты две ходу от метро).
Кажется, еще на м. Войковская теперь есть. Но там я не была.
(Точные адреса наверняка можно получить из поисковика).
но там я от кухни могу не оторваться:)))
Я в Москве давно не был, не могу ориентироваться в московских ресторанах, про "Грабли" только сегодня услышал ...
Про "барина" подмечено верно.Обслуга таких людей нутром чует.
Котлета на косточке 2 шт, 2 салатика с кусочком ветчины, , 2 кофе и полкило беленькой, 9р 50 коп.
Платили 10 р. Час на действо и по домам.
1984 год, "Болты".
Сейчас там диски и наушники продают......
Комментарий удален модератором
Немедленно подавайте жалобу в Лигу Наций ... :-))
Комментарий удален модератором
Унижений сам не испытывал, и официантам не причинял. Правда, водку под полой тоже не проносил, заказывал всегда на месте.
Я как раз прошедший год ради спортивного интереса занимался тем что, по приглашению наших уфимских рестораторов, ходил по их заведениям как тайный покупатель, а затем на одном из наших рейтинговых сайтов писал детальные отзывы и отчеты о этих посещениях. И знаете что? "Дешевые" рестораны и кафе не пользуются такими услугами. Владельцам дешевых заведений чаще всего по барабану, довольны клиенты или нет. Если кто то не доволен, то он может идти подальше, придут другие. В более менее дорогих, а тем более в престижных заведениях, совершенно другое отношение к бизнесу. Да, и там конечно иногда всякое бывает во взаимоотношениях клиента и официанта, но руководство все же изо всех сил старается исправлять косяки всеми возможными способами. Лично я за год ни разу не попадал на жлобское поведение официантов, хотя обошел все более менее крупные городские заведения, некоторые даже по несколько раз. Я никогда сам специально не нарывался на конфликт, но всегда вел себя требовательно. И персонал чаще всего выходил из затруднительных ситуаций с достоинством.
Если честно, у меня вообще то нет средств ходить по ресторанам без приглашения их владельцев. Поэтому
Я просто обалдел! Это было лет пять назад, не знаю, как сейчас. Вначале обошли все помещения. Потом всё-таки он уговорил меня сесть. И мы сели. И заказали всего по чашке кофе и по одной кубинской сигаре. Было необыкновенно уютно, никаких косых взглядов. Я чуть не заплакал от обиды.
Будучи студентом индустриального института я в 73 году ходил 64 дня подряд в "кабак", о чем были сделаны метки на стене в общаге.Мне даже давали кличку Кабачковский, но она не прижилась
В те времена было трудно попасть в ресторан, но не было таких финансовых препятствий как сейчас. Ну а про доброжелательность людей, я вообще молчу.
Ирина и пьет кальвадос
За то, что она ощутила экстаз
От Бориных мягких волос.
За то, что художник ее сотворил
Другой, и понятной не всем.
За то, что он делал, а не говорил,
Что не было с гипсом проблем.
Сидит в мастерской чуть помятый Борис,
Пьет терпкий коричневый квас.
Заказ выполняет известных актрис,
Но видит в них Ирин экстаз.
И этим живет, вспоминает те дни,
Когда он признанья не ждал,
Когда, надышавшись московской весны,
С похмелья Ирину ваял...
Полностью здесь: http://www.stihi.ru/2010/02/15/9275
* * *
Мы жили в городе великом,
В теплице* Зверевского центра.
Сосна** платил нам как таджикам,
Но вовремя, и всё до цента.
* Зверевский центр был построен на базе бывшей теппицы ЦК КПСС, где выращивались розы и другие цветы для нужд партийной элиты.
** Сосна Алексей - директор ЗЦСИ.
P.S. Удивительно, но это один из немногих моих опусов, которые я, набирая в поисковиках, не могу найти напрямую.
И спасибо за замечание, что таким, как я - не место в ресторане. Спасибо! Представляю ресторан, а в нём все серьёзные и насупленные Андреи! Со скуки же помрёшь, не так ли Андрей!?
И напоследок :Андрей, а сможете разъяснить, почему в ресторан нельзя ходить с воблой?
Так и наши рестораны. Почему они должны быть другими, если у нас все через жопу, пардон...
А женщинам нравится, когда заботятся о них: не заставляют на кухне пахать, а сводят в кафе, ресторан, не пожалеют денег, угостят, потанцуют ...
Что, не так? ;)))))))))))
В последнее время вызывают отвращение подобные "сараи дворцового типа", по сравнению с временами, когда они только открылись и сейчас - огромная разница, и обслуживание отвратительное, к тому же благодаря им позакрывалась масса небольших и хороших магазинчиков ...
Промтоварные гипер-супер-маркеты оправданы, конечно, там и порядка больше, но смешанные - отвратительны ...
Я и моя приятельница часто любим посидеть в таком уютном местечке. Обе самые обычные среднестатистические тетки (обе многодетные). Не всегда есть деньги, чтобы заказать обед (сами понимаете, на эти деньги можно всю семью пару дней кормить, а то и неделю, если еще и вина хорошего закажешь))), но по особо торжественным случаям (примерно раз в месяц) хорошо сидим...
Заходим именно в рестораны, потому как - дамы в таком возрасте, что больше "поговорить и расслабиться", чем "потусить и себя показать"..
Так вот - на чашку чая мы заходим раза два в неделю. И чувствуем себя прекрасно при этом. И сидим сколько хотим, и официанты улыбаются.
Господа! Как вы себя чувствуете - ЭТО ОТ ВАС ЗАВИСИТ. А то, как к вам относятся официанты и швейцары - зависит ОТ ТОГО, КАК ВЫ ВЫГЛЯДИТЕ. (я не имею в виду какие-то там норковые манто, но прилично, ухожено и достойно)...
Дело не в состоянии кошелька, а в жизненной философии. Если вас жаба душит купить чай в красивом месте )ведь дома пять раз заварить пакетик - дешевле) или вы себя "как-то не так" чувствуете в окружении сверкающего зеркалами ресторане, то здесь только два варианта развития событий - либо вы меняетесь и работаете над собой, приобретая уверенность и чувство собственного достоинства, либо - вниз - туда, где постепенно начинают ненавидеть вообще всех и вся за все (за свое "Унижение"....)...Подумайте над этим.
Зато официант вёл себя безукоризненно! Респект ему :)))))