Безумно вкуснючий десерт, приготовленный экспромтом;) возможно, очень кстати к праздникам)

На носу трехдневные выходные;)) Гости, застолье и прочее-прочее... нужны новые рецепты, желательно простые в исполнении, восполняя пробелы, предлагаю превосходный десерт)))

Публикую рецепт, который уже выкладывала на другом ресурсе, но он, рецепт, право достоин того! А может, с утра фотка чашечки кофе с тортиком вдохновит Вас на подвиг)))

Торт-экспромт под длинным название "я его слепила из того, что было, только маскарпоне по дороге докупила", если у Вас есть предложения по переименованию десерта, с радостью рассмотрю;)

Итак, готова представить Вам, дорогие мои, торт, который родился, как способ использования или даже утилизации неудавшегося безе.Мной был приготовлен лосось в яичном соусе, от которого остались бесхозные белки. Возможно от того, что они сутки зябли в холодильнике, а может просто звезды так легли, но безе (4 белка+стакан сахара) мне как-то не удалось, оно «сдулось», потеряв товарный вид и мне не хотелось выставлять его на стол. Пришлось спасать безешки;) Но безе можно изготовить и специально для этого тортика, он того стоит!

 

Идея родилась на воспоминаниях о крокембуше и всяких там развалинах, дело пошло.

Итак, у меня было:

-неудачные безешки (4 яичных белка+1 стакан сахара)

-чернослив без косточек – примерно 200 гр.

-орехи грецкие – 1 стакан

- сгущенка 1 банка.

Было куплено: Маскарпоне 500 гр.

Еще был испечен бисквит для нижнего слоя из:

2 яиц,

1/3 стакана сахара

1/3 стакана муки

Соль – щепотка

Ванильный сахар – пакетик.

Итак, приступим:

  1. Безешки-меренги. Взбить белки в густую пенку, продолжать взбивать, добавляя сахар тонкой «струйкой» до густой стоячей пенки. Для успешного безе используйте свежие охлажденные яйца, можно добавить чуть лимонного сока. Готовую белково-сахарную пену выложить на противень (я застилаю бумагой для выпечки, можно смазать маслом и присыпать мукой) и в предварительно разогретую до 100С духовку не менее чем на час. Я пекла на ночь глядя, час в духовке , потом выключила и оставила до утра безе в духовке. Утром увидела, что безешечки мои все заморщинились и я загрустила.
  2. Бисквит для нижнего коржа печем по классическому рецепту, из указанного количества продуктов получился корж толщиной примерно 0,8-1 см при диаметре формы 24 см. Классический вариант бисквита предлагает отделить белки от желтков, взбить белки с сахаром, желтки протереть через сито, аккуратно вмешать в белки с сахаром, затем так же аккуратно добавить муку… Я делала проще: яйца+сахар взбить, добавить муку, ¼ разрыхлителя, щепотку соли и ванильный сахар, все перемешать.
  3. Форму для такого торта я выложила пергаментом для выпечки. Это нужно для того, чтобы готовый торт легко можно было отделить от формы, так как на бисквитный слой мы навалим всяких вкусностей. В форму выливаем тесто и в духовку (180С) на 15-20 минут.
  4. Все, самое сложное позади, теперь:

- готовим крем: взбить маскарпоне с 1 банкой сгущенки, все;)

- бисквит (готовый и охлажденный) сверху намазать полученным кремом

- на крем выкладываем безе одним слоем

- чернослив (промытый и просушенный на салфетке), примерно половину от общего количества, равномерно «разбрасываем» между меренгами

- посыпаем измельченными грецкими орехами (тоже примерно половина от общего количества)

- слой крема

- слой безе

-слой чернослива

-слой крема

- сверху посыпаем оставшимися орехами.

Убираем в холодильник на сутки. Это чума, что получилось!!! Превзошло все мои ожидания!!!

Должна сказать, что этот рецепт я повторяла, результат, на удивление, постоянен и превосходен;)

Традиционно, всем, дорогие мои, приятного аппетита!