Икра из баклажан.

На модерации Отложенный

В жаровне, на подсолнечном или оливковом масле зажариваем мелко порезанный лук, морковь (на терке), порезанные помидоры. (соль, приправа, лавровый лист). Тушим практически до готовности. Режем баклажаны поперек на дольки. Засыпаем в жаровню. Доливаем кипяченной воды, тушим. Когда баклажаны подойдут, помешать. Перед окончании готовки насыпаем мелко порезанный чеснок. И теперь уже тушим до готовности.