суп лапша по татарски)))

На модерации Отложенный

Готовим бульон, я предпочитаю из жирной грудинки, ребрышек парочку, ну естественно говядина))), половинку гуся, но можно и без него, доводим до кипения, снимаем пенку. И тут же закладываем луковицу, целую морковь, капусту - половинку качана, помидорку, ни в коем случае томатную пасту!!!, соль. Готовим на  на медленном огне. 1,5 часа. Достаем мясо, морковку, капусту. Закладываем картошку , варим до готовности, вытаскиваем.  Бульон процеживаем.

Лапша: 1 яйцо+ пара ст. ложек воды, я добавляю бульон, соль, мука. Замешиваем очень крутое тесто. Раскатываем тонюсенький  лист, складываем его в несколько раз, и режем на полоски, затем нарезаем очень тоненько лапшу)

Процеженный бульон доводим до кипения, закидываем лапшички, доводим до кипения и варим 1 мин.

Даем постоять.  Разливаем в тарелки+ укроп+ зел. лук. По желанию добавляем катык, или корот, ну можно ряженку или простоквашу))))

Отдельно подаем в глубокой тарелке мясо , морковку, капустку, картошку, все порезанное на порционные кусочки, сверху присыпать зел. лучком, чуть добавив бульона.

Вот так у нас приготовился полноценный обед)))и первое и второе))))при чем затрачено минимум усилий))))