Ботва и дор блю в соусе для фузилли.

Опять паста;), кто уже наелся ей вволю, может смело проходить мимо, а любителям рекомендую задержаться. Я что-то увлеклась свекольной ботвой, перерыла все рецепты, частично опробовала, что-то готовила экспромтом, в общем, всех домашних ботвой укормила))) Мои эксперименты не прошли даром, сегодня родился чудесный рецепт, приобщайтесь;) Со свекольной ботвой никаких проблем, этот вопрос тоже проработан. Спасенье есть, это мангольд, не что иное, как листовая свекла, выращивается круглогодично, а значит купить можно. Я покупала на Дорогомиловском, но там черноглазые торговцы не знают, что такое мангольд, продают его, как ботву, даже если это абсолютно зеленые листья))))), погуглите, увидите, каким он может быть. Итак, приступим;)

  1. Паста – у меня фузилли разноцветные: натуральные, с томатом и со шпинатом . Варим, ну Вы уже знаете как;) на минуту меньше и сбрызгиваем оливковым маслом.
  2. Для соуса:

- помидоры 600-700 гр,

- ботва свекольная примерно 500-600 гр.,

- чеснок – 5-6 зубчиков,

- сыр Дор блю – 250 гр.,

- масло оливковое для обжарки,

- соль по вкусу, сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления прост и достаточно традиционен:

Чеснок измельчить и отправить в хорошо разогретое оливковое масло.

Минуты через две-три добавить разрезанные на 4 части помидоры, обжариваем минут пять, не уменьшая огонь.

При покупке помидоров для этого соуса выбирайте сладкие размером чуть меньше средних, вот вспомнилось: 

- а вот помидоров или помидор?

- хм чёто не посмотрел.

- множественное число, родительный падеж. Ну вот грузинов или грузин?

- а тебе не все ли равно, ни тех и не других уже не осталось. Сейчас азербайджанцы помидорами торгуют!      

(с)

Затем отправляем в сковородку свекольные листья, предварительно порезанные.

Уменьшаем огонь до среднего, помешиваем соус одной рукой, а другой рукой, тем временем, трем на терке сыр дор блю. Тертый сыр добавляем в соус, помешиваем, дожидаясь пока сыр распустится, накрываем крышкой и снимаем с огня. Все, соус готов, соединяйте его с пастой!

Получилось не просто вкусно, а ооочееень вкусно! Так что,  всем, дорогие мои, традиционно, приятного аппетита!