Курица в апельсинах, это Вам не конь в яблоках;)

Рецепт публиковался на всем знакомом ресурсе, так что это почти римейк;))) Приобщайтесь, дорогие мои, кто ещё не успел;) по традиции, на ночь, но не для того, чтобы сейчас есть, а токмо ради подсказки для  ближайшего обеда или ужина для Вас и Ваших близких от покорной слуги.... очень вкусное, легкое , не успевшее надоесть блюдо, крайне простое в приготовлении и доступное по набору продуктов;)

Курица в апельсиновом соке, блюдо ближневосточное, где апельсины бессовестно поспевают прямо на улице.

Итак, для приготовления нам потребуется:

1. Курица – 1,5 кг, у меня были бедра без кожи и костей.
2. Апельсины – 1,5-2 кг, не скупимся;)
3. На гарнир рис или кускус, изюм.
4. Приправы:

- соль, перец

- горчица

- перец горошком (у меня был черный, душистый и розовый)

- гвоздика – 5-8 шт

- кардамон 3-4 коробочки

- корица (молотая – ½ ч.л., палочки – 2 шт.)

- имбирь, кусок размером с крупный грецкий орех.

- лаврушка 4-5 листочков

- перец красный сладкий молотый – 1 ч.л.

В этом блюде можно использовать любые специи, которые обычно используют для приготовления глинтвейна, так же можно добавить меда (от 1 ч до 1 ст.ложки - для тех кто любит послаще;))))

Приступаем к приготовлению:

Куриное филе помыть, срезать жирок (если он есть), посолить, поперчить и обильно обмазать горчицей; горчицу используем самую простую, без изысков.

Приправленную курочку оставляем примерно на 30 минут, пусть отдыхает и впитывает аромат горчицы.

В это время моем апельсины, с 1-2 апельсинов снимаем на терке цедру, из апельсинов выжимаем сок(получается чуть меньше 1 литра). Далее все просто, как апельсин;) В отжатый сок добавляем: цедру 1-2 апельсинов (количество цедры определите на вкус), ½ ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. красного молотого сладкого перца, перцы, лаврушку, гвоздику, кардамон, тонко порезанный имбирь и все те специи, которыми Вы хотели бы сдобрить это блюдо. Соль в сок добавлять не нужно, можно добавить немного меда. Обратите внимание, в этом блюде используются кондитерско-глинтвейные специи, никакого лука-чеснока, никаких сугубо мясных приправ. Все должно тонко пахнуть востоком;)

Курицу выкладываем в противень, заливаем полученным апельсиновым соусом и ставим в духовку на 35-40 минут при 200С.

Пока курица запекается, приготовим гарнир, рекомендуется рис или кускус с изюмом (видите, даже гарнир сдабривается сухофруктами).

Это блюдо я люблю не только за вкус, но и за необычайно простое приготовление. С эстетической точки зрения ни одного нарекания, выглядит красиво, аппетитно, изящно.

И, как обычно, всем, дорогие мои, приятного аппетита!