Розовый лосось с белыми грибами.

Рыба - красная, грибы – белые, сразу вспомнился «белый мускат красного камня», совсем не в тему, десертный мускат)))

Добрый вечер, дорогие мои!

ЗаиЦ нам дал волю))))), я ей воспользуюсь и поделюсь парой грибных рецептов, пусть моя гастрономическая неделя будет грибной;)

Итак, я в этом году не наелась белых грибов, чую, сезон белых заканчивается, надо наверстывать! На Дорогомиловке в обед белые купила по 500 р за кило, вполне себе крепкие грибики на выбор, взяла целый килограм. Вторая половина рабочего дня почти на смарку, думала как повкусней это все съесть)))) Килограмма хватило на два блюда, первое: розовые котлеты из лосося со сливочным соусом из белых грибов, чувствуете? Уже название блюда возбуждает;)))

Все просто, как Божий день, быстро и сумасшедше вкусно, а аромат какой стоит…мммм)))) Приступим?

Понадобится:

филе лосося - примерно 700 гр.

белые грибы – 5 средних штук

яйцо- 1 шт

сливки – 1 стакан

лук репчатый – 2,5 крупных головки.

Лук почистить, порезать, обжарить (1/3 для соуса, 2/3 для фарша)

Филе лосося, 1,5 шт белых гриба, 2/3 обжаренного лука измельчить (блендер, мясорубка – как привычней), добавить 1 яйцо, посолить, поперчить, обжарить до румяной корочки на оливковом масле – готово) Долго обжаривать-тушить ни в коем случае… ведь и лосося, и белый гриб можно есть сырыми, котлетки должны быть сочными.

Теперь соус: к обжаренному (1/3 часть) лука добавляем 3,5 шт порезанных белых гриба, обжариваем, вливаем 1 стакан сливок, солим-перчим по вкусу и увариваем до густоты жидкой сметаны (минут 10-12), соус готов!

Осталось соединить котлетки с соусом, подкинуть чуть-чуть зелени, особо голодным добавить пару-тройку ложек риса и все, можно любоваться, наслаждаться, угощать и угощаться))) получилось прямо в лад, видно белый виноват))

И, традиционно, приятного аппетита, дорогие мои!

ЗЫ. Зая, кудой в отпуск?

ЗЗЫ. Ты дистанционно процесс конТроллируй, а то забалуем)))))