Бутерброд с маслом и свёклой а ля-рюсс «В багровых тонах»

Очень простой, быстрый, но интересный рецепт с бо-о-ольшим простором для кулинарных фантазий! Бутерброд получается вкусным и красивым!

Бутерброд с маслом и свёклой подкупает простой приготовления и отличным вкусом!
И красивый он тоже — этот бутерброд! Открываем «Дело багровых» — готовим бутерброд с маслом и свёклой?

Вернее будет — бутерброд со СВЕКОЛЬНЫМ наслом.

Итак, на мой взгляд (пока читала рецепт), был странный и необычный бутерброд… этим и привлёк… а ещё необыкновенно красивым презентабельным видом.
А когда попробовала — очень убедил вкусом: нежный и сочный… а с рыбкой? — ммм!!!
Итак — красиво! вкусно! и кроме того во вкусе очень вариабельно — об этом в рецепте…
Готовить легко и просто… ну разумеется, если свёклу запечь или отварить прeдварительно…
Всё начинается со свёклы — конечно, можно облегчить себе жизнь — ммм, в ущерб вкусовых ощущений… и купить готовую отваренную свёклу или самому отварить…
НО! самая вкусная свёкла, запечённая по совету великого писателя и кулинара и гурмана А. Дюма-отца! А он рекомендовал запекать свёклу в кожуре, пока кожура не начнёт обугливаться. Так я и запекла.
Когда свёкла остынет, её надо натереть на мелкой тёрке. Или можно в миксере пюрировать.

Масло (мягкое) взбить, смешать сo свёклой и другими ингридиентами: выбираем или базовый рецепт, или какой-нибуть вариант или творим сами!

Лимонный сок — по вкусу…

Смазать — не тонко! — кусочки тоста и накрыть другим кусочком… разрезать по диагонали.

Бутер сочный и нежный — с рыбой вообще было бесподобно!
Кстати, тосты не поджаривать!!!
Вкусно — мне очень понравилось… да и полезно… ну и красиво…

Что касается вариантов, то свёкла обожает следующие приправы (смотри ниже!). …и можно «поиграться» вариантами.
Немножко посильнее подчеркнуть «приземлённость» и основательность вкуса свёклы помогут ТАКИЕ приправы:
- гвоздика, пимент, корица и мускат. Главное — во всём мера! — не переборщите!
Сделать вкус свёклы интереснее и «острее» помогут вот ТАКИЕ приправы:
- горчица, хрен, чили… Тут вообще осторожность рекомендуется!
Oбязательный компонент в приправах для свёклы — сладость!
- используем по вкусу сахар, мёд, сиропы… Мармелады — особенно подходят из чёрной смородины, ежевики, слив, апельсинов…
Не обойдётся и без кислинки!
- подойдут лимонный сок, сок лайма, граната… в конце концов уксус.
Да, немного тёртой цедры облагородит наше масло.

Очень подходит ВАНИЛЬНАЯ соль — готовим так:
- 2 ванильных стручка и 50 г морской соли измельчить в миксере или кофемолке (у меня зарезервирована кофемолка для приправ… вот так — 2 их у меня: одна для кофе, другая для приправ).
Рекомендую попробовать приправу «Каберне — Савиньон» — если вы любитель неизбитых ощущений…
КАБЕРНЕ-САВИНЬОН:
- несколько ягод можжевельника,
- сухие ягоды бузины 1 ст.л.,
- кардамон (вначале очистить от кожуры зёрнышки) — несколько штучек,
- перец — по вкусу,
- стручок ванили — всё истолочь и смолоть.
- какао — лучше если истолочь зёрна какао… Тоже по вкусу.
Из ТРАВ подойдут тимьян, майоран, мята…

<big>Экспериментируйте!</big>

Продукты