Курица с каштанами и барбарисом

Плов - наше любимое блюдо. На любых праздниках, днях рождениях, свадьбах обязательно подается плов. Существует около 200 видов азербайджанского плова. Все они различаются друг от друга, не столько способом приготовления риса, сколько особой подливой, хотя    блюда, которые подаются с рисом , не могут так называться. В русском языке я пока не могу подобрать подходящего термина.

Мы называем блюда, подаваемые с рисом гара. Один из способов приготовления курицы с каштанами  я и хочу вам предложить.

 

Ингредиенты:

курица — 1 тушка (можно 2-3 окорочка)

каштаны — 300 гр.

барабарис — 0,5 чашки

лук — 3-4 луковицы

масло

 

Способ приготовления:

Нарезать курицу на порционные куски и обжарить на масле. Добавить нарезанный на тонкие полукольца лук и тушить на небольшом огне. Когда лук подрумянится, добавить отваренные и очищенные каштаны, потушите еще немного и закиньте в кастрюлю предаврительно промытый барбарис. Посолите, поперчите, можно добавить немного куркумы, хотя и не обязательно.  Подавать  с рисом. Но можно подать это блюдо с любым гарниром.