Утка с яблоками


Вчера мы с женулей навестили моих родственников в местах их упокоения, а сегодня Симуля с двумя огромными сумками отправилась в родную деревню навещать своих усопших. И оставила меня на 3 дня в одиночестве. Вот, скажет кто-то, наконец-то мужик оторвется, пойдет налево, направо, нажрется и вырубит, наконец, этот чертов ящик, любимца жены. А вот и нет, угадали только последний пункт, и то наполовину - я его и не включал, так что и выключать не буду.

А занялся я совсем другим делом. Еще с вечера женуля, заботясь обо мне, начинила мочеными яблочками небольшую домашнюю уточку, которая давно ожидала своей участи, запаковала ее в пакет из пищевой пленки и наказала мне, как проголодаюсь, сунуть ее в духовку на 2 часа при температуре 220 гр. по Цельсию. А надо сказать, что кухня - не моя территория, я там чай да кофе готовлю, да покуриваю изредка втайне от жены, ибо в этом случае мое место на лестничной площадке. Но тут из принципа я закурил прямо на кухне, котору вы видите на фотке, и сунул уточку в духовой шкаф. Задал ему нужную программу и пошло-поехало.

А надо сказать, что духовка эта у нас только с неделю, как появилась, вместе с новой кухней, и мы еще к ее норову не привыкли. Поначалу я вообще хотел ее разнести на мелкие части и потихоньку сплавить в мусоропровод - такая она, падлюка, оказалась умная. Два дня я искал с ней общий язык и лишь на исходе вторых суток, в 3 часа ночи разгадал все ее секреты. Если бы мой компьютер так со мной обращался и не слушался меня, то я бы его давно с балкона выбросил, но духовка - это вотчина жены, ее не трожь, приходится дружить.

Так вот, уточка шворчала, пузырилась, сочок пускала, а когда я ее распаковал, то оказалась очень даже вкусной, а уж яблочки из серединки прямыми родственниками эдемских показались. И вы уж извините, что показываю вам эту уточку с отрезанным бочком - ну, не удержался, попробовал и лишь затем фоткнул. Но зато могу ручаться, что вкусно, а это главная эстетическая кухонная категория. Для тех же, кто сочтет, что зрелище убиенной и запеченной птички вообще отвратно, я решил похвастаться подарочком, который мне вручила на днях старинная подруга. Вот это действительно произведение искусства, ручной работы, из орехового дерева, с тисненными кожанными накладками, сыромятным ремешком, традиционной молдавской формы. Вещь настоящая и скорее всего идущая только на экспорт. Молдавская фляга для молдавского же винца. Но я в такое произведение искусства ничего лить не буду, пусть стоит и глаз радует.

Вот, собственно и все, а я вернулся к своему рабочему каторжному месту и продолжил сканить любимые книжки. Вот такой гулена у моей жены в мужьях числится.

Аж самому противно. Но завтра, если распогодится, все же гульну - в ботанический сад, снимать сакуру, и если повезет, то доложу вам о результатах экспедиции.

А утки мне как раз на 3 дня хватит, хотя женуля там еще прикупила мне яиц, бекона, докторской колбаски, большой кулич и еще что-то, да лень в холодильник лазить.

 

 

 

Послесловие и напутствие друзьям

Публикуя вчера свой чревоугоднический пост я лишь через сутки понял, насколько я был наивен и тороплив, за что приношу вам свои глубочайшие извинения.

Итак, то что вы видите на первом снимке, првратилось в горсточку до зеркального блеска обглоданных косточек. Обглоданных и обсосанных не один, а минимум три раза. И я должен дать вам пару непрошенных советов, это на тот случай, если и вам придет в голову побаловать себя уточкой с мочеными яблочками.

Итак, совет первый: не ешьте ее горячей, только отщипните кусманчик на предмет ее готовности, утрите слюнки и дайте ей остыть. А еще лучше положите ее в плотно прикрытой посудине в холодильник, а пока попейте кефирчику, а если сердце щемит, то капните в него валидольчику. Иначе вы никогда не почувствуете истинного вкуса этого блюда, т.к. высокая температура резко угнетает вкусовую чувствительность.

Совет второй: не думайте, что самое вкусное в утке - это ее мясо, самый цимес в косточках, особенно тех, что непосредственно соприкасались с ломтиками яблочка, т.е. вся внутренняя поверхность уточки. Особое внимание обратите на шейку. Не поленитесь обглодать каждый позвоночек, а если у вас все в порядке с зубами (есть еще такие счастливцы), то можете их разгрызть. Процедуру обгладывания и обсасывания можете повторить до трех раз. Но... Если вы хотите поделиться остатками пиршества со своим лабрадором, кокер-спаниелем или болонкой, то ограничьтесь только одним обгладыванием, пересильте себя, оставьте остальное своему любимцу.

Совет третий и последний: не вскрывайте пакет из пищевой пленки до самого конца готовки, уточка все равно подрумянится, но будет сочнее и ароматнее. Дайте ей остыть в этом пакете и лишь затем снимайте его.

Вот, пожалуй, и все. И поверьте, что я отнюдь не чревоугодник и обжора, ем все, что попадется, и через 10 минут не могу вспомнить, что ел. Но эта утка что-то во мне перевернула. Надеюсь, что подобное повторится не слишком скоро, т.к. я бы не хотел менять своих привычек.