ЛОСОСЬ ПО-ШВЕДСКИ

На модерации Отложенный

Если у Вас есть красная рыба и Вы предпочитаете пищу здоровую,воспользуйтесь рецептом приведеным ниже

 

 

 

СОСТАВ:

Лосось – около 600 г (на 3 – 4 порции)
Для маринада:
Вода – 1.5 литра
Белый винный уксус – 50 мл
Соль – 1 столовая ложка
Черный перец горошком – 5 – 8 горошин
Лавровый лист – 2 – 3 листочка
Лук репчатый – 1 штука
Морковь – 1 небольшая морковка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сложите все ингредиенты для маринада в кастрюлю.
Поставьте на средний огонь и варите после закипания в течение 10 – 15 минут. Пока варится маринад, удалите из рыбы все кости, снимите пленки.
Разрежьте рыбное филе на порции. Не нарезайте рыбу слишком тонко. Желательно, чтобы толщина кусочков была около 4 см. Сложите нарезанную рыбу в отдельную посуду. Очень желательно, чтобы куски рыбы были уложены в один слой и не очень плотно, не касаясь друг друга. Залейте горячим процеженным маринадом, закройте крышкой и оставьте до полного остывания.
Традиционно пошированный лосось подается с отварной молодой картошкой, посыпанной укропом, майонезом и салатом из замаринованных огурцов. Если вы решите приготовить такой салат, то нарежьте огурцы очень тоненькими кружками, посолите и положите в дуршлаг под пресс примерно на час.

Для маринада смешайте уксус (9%), сахар и воду, взятые в соотношении 1/ 2 /3. Залейте нарезанные огурцы маринадом и оставьте на 10 – 15 минут помариноваться. Лишний маринад слейте, добавьте свежее смолотый перец, немного мелко нарезанной петрушки и подавайте.

Рецепт мной проверен. Прост до неприличия в приготовлении,полезен и вкусен (особенно с картофельным пюре с базиликом)
Для его приготовления возьмите: картофель, масло сливочное, молоко, свежий зелёный базилик, чеснок и соль.
Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками. Залейте водой и варите минут 30-40 до готовности.
Мелко порубите базилик,Растопите масло на слабом огне.Добавьте в масло базилик, выдавите чеснок и перемешайте.
Существует альтернативный способ: в растопленное масло добавьте листья базилика и зубчики чеснока, а потом взбейте всё в блендере.Слейте воду, в которой варился картофель. Растолките его в пюре, понемногу добавляя молоко.
Добавьте растопленное масло с базиликом и чесноком в пюре и перемешайте. Можете даже взбить миксером, буквально одну минуту.Подавайте горячим.

Уверен-Вам понравится!