Грибной хлеб

Для хлебопечек нашел интересный рецепт от cbglum:

40 гр. сушеных грибов залить
200мл кипятка (замочить на 15 мин)
Грибы пока отложить.
Сохраненную жидкость перелить в мерный стаканчик и долить холодной водой до 250мл.

Смесь в хлебопечке:

250мл. подготовленной грибной воды;
2 яичых желтка;
350 гр. муки;
25гр. сл.масла;
1ч.л. соли;
1 ст.л.сахара;
1,25ч.л. дрожжей
Режим- "французский"
После сигнала положить в тесто не очень мелко измельченные 4 зубочка чеснока и грибы.

Как видим, отличие в приготовлении не только в добавлении к тесту непосредственно грибов но и в использовании "грибной" воды.

Варианты от читателей:

 1  

Мерная чашка 230гр.
Вода 1чашка
Мука пшеничная 3 чашки
Сахар 2 ст.ложки(я брала чуть меньше)
Соль 1 чайная ложка(я чуть больше)
Сухое молоко 2 ст.ложки
Сливочное масло 2 ст.ложки
Грибы(консервир.резаные) 0,5 чашки
Дрожжи 2 чайные ложки.
По рецепту пекётся на быстром режиме-мне не очень нравится быстрый режим у моей печки.Поэтому в следующий раз я буду печь на обычном режиме. 

 2

грибы замочила в кипятке, затем нарезала получилось около 5 ст.ложек
жидкость сохранила
2 ч.л.дрожжей
600 гр муки 1сорт
15 гр зародыши пшеницы
соль2,5ч.л.
сахар2,5ст.л
раст. масло 3 ст ложки
1 яйцо
лук сушеный жаренный хрустящий(фирма "термер") 5 ст.л.
подготовленные грибы
жидкость от грибов 330 мл
режим основной, размер XL, корка средняя
аромат божественный! сочетание грибов и лука-классическое.

3

- грибов сухих взяла 30 г. ОООчень сухие, поэтому 40 показалось много.

- масло сливочное не клала, зато на 2 ст. л. растительного пожарила грибы с луком(1 луковица), и все, когда остыло, положила в замес

- в воду из под грибов добавила кисломолочный напиток ТАН (сыворотки не было, а вкус хочется получить поострее),всего жидкости 250 мл

- яйцо положила целиком... из вариантов 1 желток, 2 желтка и совсем без желтка, выбрала просто целое яйцо

- пшеничной муки 300г и
гречневой 50 г ... подумала, что грибы с гречкой - самое то

- дрожжи - 10 грамм прессованных

- соль,сахар как в рецепте

- добавила две ст. ложки с горкой готового сушеного жареного лука из пакетика,  

4

Вот и я сегодня испекла свой хлеб с лучком и грибами ! ( к сожалению, не видела этой темы с рецептами грибного хлеба до свой выпечки, а вот сейчас уже нашла на форуме рецепты умельцев-пекарей) Вообщем я пекла по -своему, вот так: основной рецепт теста - это Обычный Белый Хлеб! Начинка- грибы шампиньоны обычные мороженные + 1 луковица среднего размера. Грибы отварила, отжала, размельчила в электро-размельчителе. Лук порезала и потушила- поджарила на 2ст.л.растит.масла ( поджарила спец.

посильнее, потому что я так больше люблю, когда он более сладкий) Смешала лучок и грибочки, чуть-чуть поджарила на сковородке их вместе. Далее все по рецепту из инструкции к ХП:

На размер XL ( программа 01, корочка темная)

2 ч .л. сухих дрожжей,
600 гр. пшен.мука "Макфа"
2ч.л.соли
2 ст л сахарного песка
370 мл воды ( в этой воде растворяю сахар, чтобы не царапать покрытие ведерка при вымешивании теста)
1! ложка растительно масла ( я добавила 1 ложку,т.к. еще 2 ложки масла у меня ушли на обжарку лука на сковороде)
+ начинка из лука и грибов ( грибов у меня было совсем чуть-чуть, если бы было дома больше грибов-однозначно положила бы больше!) ( и луковицу я одну взяла, в следующий раз возьму 2 луковицы обязательно )

5 

У меня сегодня на столе был хлебушек как бы грибной.
Нужны были грибы в другом рецепте, и после приваривания осталась грибная водичка.
Вот я ее и задействовала, уж очень вкусно пахла.
Это сам хлебушек, вот такой с чубчиком вышел. Резала еще горячим, через 20 минут после выпечки
очень уж корочка вкусная.

А теперь и сам рецепт, который мною опробован уже 5 раз.
10 грамм прессованные дрожжи
550 грамм мука пшеничная 1-го сорта
20 грамм сырок плавленный
11 грамм соль
18 грамм сахар
200 грамм грибная вода
140 грамм сыворотка
20 мл растительное масло
10 грамм сливочное масло
Программа "Основная" 4 часа, размер L (880 грамм), корочка средняя.

Хлебушек получается очень вкусный, душистый, хотя не скажу что пахнет именно грибами,
хорошо режется и замечательно подходит к бутерам. 

6

Сухие быстродействующие дрожжи – 1,5 ч.л.
Мука пшеничная – 500 г. (Муку насыпаем так, чтобы полностью закрыть дрожжи, и немного разравниваем)
Сушенные белые грибы – 30 г. (Грибы предварительно измельчаем блендером в порошок)
Сахар – 2 ч.л.
Соль – 1,5 ч.л.
Масло сливочное – 25 г.
Желтки яичные – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика (раздавить на чеснокодавилке)
Вода – 350 мл.

После закладки ингредиентов, вытереть наружную сторону ведерка от муки и воды, чтобы они не попадали на нагревательные элементы.
Ставим ведерко в хлебопечку, ручку опускаем и закрываем крышку.

Теперь задаем Программу «Основной», режим “BAKE ” («Выпечка»), размер “L” , цвет корочки – по желанию (у меня светлый) и жмем кнопку «Старт»!
При нажатии кнопки «Старт» – хлеб будет готов через 4 часа. Если хлеб нужен к определенному часу, то сначала пользуемся таймером, устанавливая время через которое нам нужно получить горячую булку свежеиспеченного хлеба, а затем «Старт».