Луковое счастье

Луковое счастье. По мотивам поста Irena Bushman Луковый пирог. Действительно очень вкусно. 

В четверг я прочитал пост Ирены, посмотрел видеоролик, приложенный к нему и задумался, а почему бы мне самому не попробовать сотворить такое же чудо?

В самом деле, фразу "горе луковое" знают все, может быть, пора начать популизировать новый хэштег - "луковое счастье"? Давайте попробуем....

А пробовать мы начнём с приготовления теста. Им я занялся вечером в пятницу. Всё дело в том, что по заявленной технологии, оно должно переночевать в холодильнике. А разве можно нарушать технологии, особенно, начальнику технологического отдела? Нет, конечно же....

Для теста я взял 400 грамм муки (в клипе количество не указано, но два стакана, насколько я понимаю, как раз этим 400 граммов и соответствуют), пачку маргарина, уксус, соду, соль и сметану.

На снимке отсутствует сметана. Честно говоря, создавая начальную композицию, я о ней просто забыл.

Высыпаем в миску просеянную муку и начинаем натирать маргарин, обмакивая его в муку. Это хорошо показано в ролике.

Всё это перемешиваем, делаем в центре углубление и выливаем туда сметану. Уксуса я взял около 50 граммов, может и мало и полторы столовой ложки соды. Тоже, все весьма приблизительно. И все в тот же центр смеси....

Начинаем перемешивать. Именно перемешивать, а не замешивать тесто. В этом, судя по всему, заключается какя- та фишка данного процесса. Минуты через три у меня получился вот такой вот колобок...

Он был упакован в целофан и отправлен в холодильник.

На этом, первая часть лукового балета была закончена. Вторая часть началась утром в субботу. Часиков, после десяти. И вот, главфй персонаж новой главы - собственно оно самое, луковое счастье, собственной персоной...

Начинаем его мелко - мелко шинковать, заодно, получая мощную дозу прпарата против насморка и всяческих недугов и промывая глаза потоками слез.

Разогреваем сковородку, выливаем в неё подсолнечное масло и начинаем пассировать лук. Наша задача именно пассировать и, ни в коем случае, не жарить. Для этого, делаем огонь махоньким премахоньким

И, постоянно перемешмваем наш лук

Видите, как он меняет цвет и, прямо на глазах становится мягким, напоминая капусту. Главное, не оставляйте его, чтобы он не начал обжариваться, под шумок. Солим и перчим по вкусу. Много времени пассировка не занимает, перекладываем его из сковороды и, пока он остужается, займемся остальными составляющими нашей начинки....

Да, самый обыкновенный плавленный сыр. Простой и достаточно бюджетный.

Трем его и получаем вот что...

Красиво, правда? Потом берем четыре сырых яйца, смешиваем их. Заметьте, смешиваем, а не взбиваем, добавляем свежу. и сухую зеленку и третья часть нашего лукового счастья готова

И, теперь мы можем почувствовать себя классиками и свести вместе "три источника, три составные части...." Нет, не марксизма, не волнуйтесь. Вспомните, как конспектировали первоисточники и улыбнитесь.

Смешиваем и получаем такую вкусную вещь, что в голову закрадывается крамольная мысль - а может быть, ну его на фиг, этот пирог? Может так все съесть?

Маленький нюанс. Яйца выливаем последними. А перед этим, ещё раз пробуем на перец и соль.

Пора переходить к финальной стадии. Достаем из холодильника тесто и делим его на дые неравные части - большая для основания, меньшая для крышки.

Катаем тесто

И готовим форму

Начинаем формировать искомый продукт

Вроде бы неплохо, как вы считаете? В искомом ролике девушка рекомендует смазывать "крышу" яйцом минут за пять до окончания приготовления, но я привык по старинке, сразу... Ставим пирог в предварительно прогретую духовку и устанавливаем температуру 170 градусов. 

Через полчаса протыкаем уентр пирога зубочисткой. Она сухая, хначит - все, "Луковое счастье" готово. Да и во внешним признакам, вроде бы все в порядке!

Около часа пирог охлаждался, в смысле, остывал. Потом, я его переложил на тарелку и решил посмотреть, что же, в конце концов, у меня получилось...

Знаете, это и правда очень классно и вкусно!

Вот такая красота и её, пока еще достаточно.... Но...

- Там картошка?

- Нет.

- Капуста и кабачок?

- То же нет.

- Как нет?

- Но сыр то есть?!!

- Есть!

- А что ещё?!!!

- Лук!

- Лук???!!!! Вау, как вкусно!

"Луковое счастье" таяло на глазах. Но, может быть, так и надо, чтобы настоящее счастье уходило сразу и без остатка, чтобы возвращаться снова и снова? Надеюсь, что так...

Приятного аппетита, и, будьте счастливы! И пусть, это счастье будет не только "луковым"!