Бабушкины пироги

    Есть у меня русский рецепт бабушкиных пирогов.
Растопить в большой кастрюле 200-250 грамм маргарина для выпечки, 50 грамм дрожжей предварительно в стакане воды растворить, когда маргарин остынет, влить 0,5 литра молока, добавить 3-4 яйца, 1-1,5 кг муки, соль, сахар, последними вливаем растворённые дрожжи, и начинаем всё это взбивать деревянной толкушкой, по мере взбивания, добавляем или молоко, или муку, консистенция теста должна быть густой, взбивать желательно подольше, тесто любит, когда его долго побьют. )) И поставить ходить тесто, когда оно взойдёт до краёв кастрюли, у меня кастрюля 10 литров, выложить тесто на смазанную растительным маслом поверхность стола или большой доски, оно должно ещё немного постоять и взойти, после этого формируете или пирожки, или пирог, это по желанию.

А начинка какая душе угодна, мы жарим капусту с луком до коричневого цвета и добавляем рубленые варёные яйца. Объедение! А готовое тесто после выпечки поднимается высокое и оно белое, и пышность никуда не пропадает.

П.С. При формировании теста для пирогов или пирожков, руки необходимо всегда держать смазанными  растительным маслом. Противень также смазывать маслом.

Приятного аппетита!



Выглядит примерно так! Картинка из интернета.