Куриный рулет с черным трюфелем, ну или почти с трюфелем;)

Куриный рулет с трюфелем, подсмотренный у Джакомо Ломбарди здесь: http://www.ntv.ru/peredacha/poedinok/m19060/o162176/ на 37 минуте:-)

Вот сразу понятно, что это будет очень вкусно, я, как обычно, увидела и завелась)))

Понятно, что черного трюфеля у меня не было, зато была соль с черным трюфелем, настоящая итальянская, воооот! В Москве купленная, так что тапками не бросацца, кто не прогуливал кулинарные уроки знает, где можно этой штуковиной разжиться;)

Все остальные продукты абсолютно доступны, правда я внесла немного экспромта, ну понятно, что именитые шефы нам не указ, так что первоисточник по ссылке сверху, а у меня пересказ близко к тексту и некоторыми вольностями по ходу пьесы, но с сохранением общей концепции:

Куриная грудка – 4 шт

Сметана – 200 гр

Чеснок – 4 средне-крупных зубчика

Красный лук – 2 мелкие шт.

Цветная капуста – у меня 400 гр замороженной

Соль, оливковое масло, свежемолотый перец, тимьян, смесь итальянских трав, трюфельная соль.

Варим цветную капусту всем известным способом;)

Готовим сметанный соус для куриного филе: в сметану добавляем соль, перец, измельченный 1 зубчик чеснока, перемешиваем.

Куриное филе раскрываем ножом, слегка отбиваем, смазываем сметанным соусом, приправляем трюфельной солью, заворачиваем в рулет, рулет в фольгу, делаем «конфетку», на противень в духовку 220С на 15 минут.

Красные луковицы надрезать с трех сторон и разобрать на «лепестки», посолить, посыпать смесью итальянских трав, сбрызнуть оливковым маслом, туда же положить оставшиеся 3 зубчика чеснока, раздавленных ножом, сверху укрыть тимьяном и отправить в духовку 220С на 5-7 минут.

Вареную цветную капусту, 3 зубчика печеного чеснока и немного оливкового масла измельчаем в комбайне до консистенции крема, добавляем трюфельную соль. Скажу по секрету, я не люблю цветную капусту с детства, а тут прям себя не узнала… ВКУСНО!!!

Потом немного художества, выкладываем крем из цветной капусты, нарезанный кольцами рулет, всю эту вкуснятину разукрашиваем запечеными лепестками красного лука, салатом корн и… я даже не знаю, как это описать, если бы в рулете был настоящий трюфель, я бы вообще язык проглотила мммм… очень вкусно, это, дорогие мои, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Браво Джакомо Ломбарди! Посмотрите ссылку, у шефа все очень достойно, там ещё тартар из свежего тунца и картофельный суп-пюре с яйцом пашот и черным трюфелем, уверена, что все представленное выше всяких похвал.

Думаю, это прекрасная идея, чтобы разнообразить меню в предстоящие праздники. Ну что, дорогие мои, приятного аппетита!