Чем заняться в дождливый выходный

           И правда, а чем? Все дела переделаны, дочь и кота уже "замучил", жена, в очередной раз вспомнив о приближающемся первом сентября, "зарылась" в методички. Спать не хочется, футбола нет. Значит, надо идти на кухню, тем более, что накануне я чуть не захлебнулся слюной, прочитав про картофельную куриную запеканку под сметано - сырным сырным соусом и некие "имам биялды". Предупредив своих, что скоро их ожидает нечто потрясное, я пошел в свою "лабораторию", по дороге вспоминая рецептуру. Пока шел, не вспомнил и решил импровизировать. Кстати, мужчине очень полезно, время от времени, что творить своими руками. Несмотря на возраст, мы по сути остаёмся детьми, которые любят свои игрушки и очень хотят удивить делом своих рук. Ну, может быть, где - то глубоко - глубоко в душе. Поэтому, нам так нравится. когда нас хвалят. Главное, в этом деле не переусердствовать, чтобы мы не зазнавались. Опять таки, работа на кухне очень организовывает и дисциплинирует. Если повар готовит великолепные шедевры, но в кухню страшно войти от разбросанной везде грязной посуды, приборы и инструментов - это просто кошмар. Рабочего беспорядка, не может существовать в принципе. Любой беспорядок и вакханалия - это бардак. А где. как не в процессе приготовления любой еды, начиная от банальной яичницы, которую, кстати, нередко поднимают до уровня "высокой кухни", можно воспитать в себе аккуратность, дисциплинированность и уверенность в себе?!. Задумывайтесь иногда об этом, заходя в святая святых своего жилища. В идеале, кухню можно сравнить с операционной палатой. Вспомнилось, накануне моего заступления на дежурства по кораблю, камбузный наряд уже начинал все оттирать. И, думаю, это было правильно. Хотя, это всего лишь мои рассуждения и у каждого может быть свой подход и своё мнение. Ведь в самом деле, многие никогда не ходили строевым шагом и не стали от этого менее счастливыми. Во время всех этих глубокомысленных рассуждений, я, используя параллельный метод принятия решения, разработал методику и программу своей деятельности. Оба блюда было решено готовить совместно. И, вот, примерно, как это выглядело....

       Овощи были подготовлены и помыты. Сыр и сметана вынуты из холодильника, а филе индейки и фарш, с хитрым названием "домашний", разморожены. Для начала, я почистил лук и чеснок, а потом разрезал баклажаны пополам. Каждую половинку надо аккуратно порезать на кубики ножом. стараясь не повредить донышко и стенки. После этого их надо посолить. В этом процессе мною было использовано старое правило, которому меня научили в детстве. На одну половинку сыпят соль, и обе половинки трутся друг об друга. После этого оставляем их минут на двадцать и включаем духовку, чтоб она прогревалась.

         Похоже на следы или стельки. правда?

         Беремся за запеканку. Тонкими кружками режем картошку, мелко шинкуем лук и помидоры.

        Смазываем форму подсолнечным маслом, укладываем слой картошки, сверху лук, а на лук - помидоры. После чего, выкладываем нарезанное тонкими ломтями филе индейки.

   Запеканка готова.пора делать соус.

Берем блендер, трем в него на тёрке сыр, выдавливаем давилкой чеснок, добавляем мелко нашинкованную зелень, разбиваем три яйца и заливаем сметаной. Если честно, ничего не взвешивал и не отмерял. Всё на выпуклый военно - морской глаз. Взбиваем!

      Готово! Заливаем запеканку соусом и помещаем в духовку, которую переключаем на 200 градусов. Засекаем сорок минут и забываем. Кстати, аналогия с высокоточным оружием. Принцип "выстрелил - забыл". А между тем, прошло минут двадцать, пора заниматься баклажанами, которые давным давно заждались. Чтобы не терять времени, берем большую сковородку и начинаем обжаривать лук с помидорами и чесноком, естественно, не доводя до пережарки. А сами, вооружившись чайной ложкой, терпением и аккуратностью, начинаем вынимать мякоть, что достаточно просто, используя сделанные ранее надрезы. Мякоть уходит в сковороду вместе с фаршем, температура уменьшается (у меня электрическая плита), добавляем водичку и тушим. В принципе, во время подобных мероприятий, я забрасываю в сковороду все приправы, которые у меня есть. В разумных пределах, конечно. У меня остался соус и я его вылил в ту же сковороду. А что, не пропадать же добру, да и лишним не будет.

      Стоит ли говорить, что вся использованная посуда и оборудование, немедленно вымывается, сушится и убирается на место.

   Пока готовится заправка, лодочки из баклажанов выкладываем на противень. И начинаем самое интересное, заполнять их.

         А что у нас с запеканкой? Заглянем в духовку.... Пора вынимать. Вот такая красота у нас получилась.

     С трудом отводим восхищенный взгляд и отгоняя потянувшуяся на запах семья, забрасываем в духовку, которая уже замечательно разогрета, баклажаны. Хватило пятнадцати минут. Вот, как - то так.

    На все было потрачено чуть менее полутора часов. Учитывая,что я не Джереми Оливер, считаю, результат неплох. По крайней мере всем очень понравилось, у семьи случился запоздалый ужин. Даже кот долго нюхал и облизывался и, даже, пытался что - то съесть....Приятного аппетита и философических размышлений!