Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

ВСЕЛЕННАЯ ОТНОШЕНИЙ

Сообщество 358 участников
Заявка на добавление в друзья

Масленица: С пылу с жару

3777 47 41

Масленичная неделя в разгаре. Вообще, было бы ожидаемым сделать  вкусную тему о горячих блинах, но Vox Populi решил подойти к празднику с другой стороны, и познакомить своих читателей с молодым предпринимателем Ермеком Кабегужиным, который расскажет о своем небольшом блинно-семейном бизнесе

 

1. Свой небольшой бизнес Ермек совмещает с основной работой в пенсионном фонде.

- Идея с блинной пришла мне года три назад, - рассказывает он. - Все это время собирал информацию, искал оборудование, анализировал рынок спроса на блины, в общем старался отнестись к делу серьезно и перед началом все взвесить и как следует рассчитать. Многие открывают сразу много точек, берут большие кредиты, а потом сидят в долгах, я так не хотел. У меня была накопленная сумма в 15 000 долларов, ровно столько ушло на открытие блинного бизнеса. Этой весной нам будет ровно год

2. - Тесто для блинов готовим дома, в киоске мало места и нет условий. Я вообще не умел готовить, но ради дела научился месить тесто и печь блины. Вместе с супругой придумали свой рецепт. Вначале делали несколько замесов, подбирали подходящие ингредиенты: муку, молоко и яйца смешивали в разных пропорциях. Мы не используем домашний рецепт, такое тесто к вечеру станет непригодным. У нашего теста есть свой нехитрый секрет - у молока должна быть определенная температура, а замешивая тесто, нужно выдержать специальное время: если недомесить - блины получатся рыхлыми, если перемесить - жесткими

3. Если Ермек отвечает за тесто, то его супруга Анастасия продает блины.

- Я всегда поддерживаю мужа в его начинаниях. - говорит она. - Идея собственной блинной понравилась мне сразу. Приятно, когда ты продаешь то, что сам бы ел с удовольствием, не опасаясь за свое здоровье. В будние дни готовим 3-4 литра теста, в воскресные - 5 литров.  Мы стараемся готовить определенное количество блинов в день, а то, что иногда остается, съедаем сами

4. - Нашему сыну Алимжану полтора года, но возраст не мешает ему замешивать тесто. И еще мы заметили, что когда он помогает нам, в этот день у нас раскупают все блины

5. - Ну вот тесто готово, теперь нужно отвезти его на точку, -  говорит Ермек

6. - Сегодня специально для съемок отпрошусь с работы и приготовлю блины сам

7. По дороге Ермек рассказал, с какими сложностями ему пришлось столкнуться с открытием своего бизнеса.

- Объемы у нас не такие большие, доход примерно 40 000 тенге, но мы на стадии развития. Жаль, что малый бизнес у нас не поддерживается, мы не успели еще открыться, как получили штраф из налоговой на 60 000 тысяч за то, что не успели вовремя поставить на учет кассовый аппарат, хотя в начале нам могли бы сделать предупреждение

8. Через тридцать минут Ермек показывает свой маленький киоск. 

- С киоском нам повезло, одна страховая компания распродавала свои киоски со скидкой. Устанавливал его вместе с другом. В семейном бизнесе есть свои минусы и плюсы. Плюс в том, что можешь быть спокоен за качество продукта и в обслуживании своих клиентов, а минус в том, что тяжело делать все самому

9. -  В будние дни работает моя жена, в выходные, если не нужно делать закуп продуктов, замещаю ее сам. Для тех, кто хочет начать свой бизнес, самое главное - это терпение. Если идея стоящая, то нужно держаться до конца

10. - Мы стараемся соблюдать все правила гигиены, многие клиенты доверяют нам именно из-за чистоты в киоске

11. - Руки дезинфицируем специальным средством, которым пользуются хирурги 

12. - Ждем, когда плита разогреется до 300 градусов. Мы стараемся готовить на большой температуре, если ее снизить, то блины получатся сухими

13. - В первое время, когда мы только начали экспериментировать с новым оборудованием и тестом, у нас получались блины комом. Сейчас же первые блины получаются сразу 

14. - Есть такие люди, которые всегда ели только донеры, но попробовав наши блины, стали нашими постоянными клиентами. И почему нет? Ведь блины намного полезнее, сытнее, да и с начинкой по весу не легче, чем сам донер. Если донер весит 250 граммов, то наш блин вместе с начинкой будет весить 300 грамм

15. - Наша блинная плита - самая большая в городе, 40 см в диаметре. В начале я думал, что блины мы будем печь на сковороде, но такая плита намного удобнее

16. - Один блин весит 150 граммов в жидком состоянии и 120 граммов в готовом, при диаметре 40 см получается достаточно тонкий блин

17. - В нашем меню 14 видов начинок. Блины со сгущенкой, с бананом под шоколадом, с красной икрой, с сыром, с курицей под соусом, с кониной, ветчиной и сыром, джемом, с семгой, кленовым сиропом, медом, творогом...

18. - Мы хотим развиваться дальше, во-первых, разнообразить начинки для блинов, во-вторых, организовать посадочные места, и, в-третьих, расширить ассортимент продуктов, к примеру, кроме блинов готовить супы

19. - Своей фирменной упаковки у нас пока нет. Мы используем бумажные тарелочки, которые способны выдерживать температуру до 85 градусов

20. - Обычный блин с маслом стоит 120 тенге, со сладкой начинкой от 200 до 350 тенге, с мясной начинкой от 200 до 450 тенге. Самый дорогой блин стоит 1400 тенге, на его начинку уходит целая 60-граммовая баночка красной икры. Многие спрашивают, почему так дорого? Но ведь себестоимость продукта исходит от качества используемого ингредиента. К примеру, мы используем ветчину фирмы "Беккер", тесто для блинов не разбавляем водой, а делаем только на молоке, все продукты всегда свежие

21. - Впрочем, вне зависимости от цен, людям нравится наши блины, но все же рынок у нас еще маленький. В России блинный бизнес поставлен на широкую ногу, к примеру, компания "Теремок" тоже начинала с одного киоска, сейчас у них сеть по всему Санкт-Петербургу или же знаменитый "Макдональдс" начинался с одного ресторанчика быстрого питания

22. - Все большое всегда начинается с самого малого. А значит, и у нас есть шанс вырасти в большую компанию в будущем!

Источник: www.voxpopuli.kz
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (47)

Миледи Миледи

комментирует материал 22.02.2012 #

классный рассказ.Дай Бог процветания бизнесу этого человека)))

no avatar
Алекс Иванов

отвечает Миледи Миледи на комментарий 22.02.2012 #

Теща печет блины. Рядом ходит кот и просит. Теща:"Уйди,наглец!". Кот трется об ноги. Она:"Убирайся гад!".Звонок в дверь,заходит зять, теща ставит перед ним тарелку блинов."Это неспроста!" думает зять. Кидает один блин коту. Кот съедает и падает мертвым.Зять рассвирепев, выкидывает тещу в окно. Кот вскакивает:"YES!!!"

no avatar
Ясно Солнышко

отвечает Алекс Иванов на комментарий 22.02.2012 #

Когда приходит Масленница, в Макдональдсе подсчитывают убытки.

no avatar
НИКТО НИКТО

комментирует материал 22.02.2012 #

Быррр... антисанитария и слюни младенца в тесте.
Но для российских гражданок вполне сойдет, если уж так популярны готовые салаты и каша(!) в супермаркетах, то и блинцы из грязи тоже пойдут на ура!

no avatar
Ocha Smelaya

отвечает НИКТО НИКТО на комментарий 22.02.2012 #

)) А вы обращали когда-нибудь внимание на то, как делаются колбасные деликатесы? Как и в каких условия выпекаются и продаются такие популярные в Москве слоеные пирожки? Или , наконец, куры -гриль и шаурма? Или вы никогда не перекусываете едой из различных фаст-фудов? )) Я, например, не пользуюсь этим сектором пищепрома, но они ведь процветают! )) Спрос рождает предложение...

no avatar
НИКТО НИКТО

отвечает Ocha Smelaya на комментарий 22.02.2012 #

Я обращаю сейчас внимание, как распомаженные и раздушенные девицы НЕ УМЕЮТ готовить и как они трясутся около салатиков, кашек, закусочек там, где они изготовлены ТАДЖИКСКИМИ и прочими людьми.
Не стыдно ли, ЖЕНЩИНАМ, так низко падать? Дома своего нет? И не стоните потом, что мужики вас используют только по одному назначению.

no avatar
dalaqazaq nl

отвечает НИКТО НИКТО на комментарий 22.02.2012 #

кто о чём, а вшивый о бане...
эй, медведи, просыпайтесь! весна скоро... слезайте с печи, хватит греть свой геморрой...
это фотографии из Казахстана... при чём здесь ваши нацистские фашизоидные обиды недотраханной тётки?

no avatar
Ocha Smelaya

отвечает НИКТО НИКТО на комментарий 22.02.2012 #

я вообще не поняла-вы о чем? причем тут "распомаженные" ??? Вы не выспались? ))
И кто сказал, что "таджикские" грязнее "приготовленных заботливыми домохозяйками" типа Leonsilja III ?

no avatar
НИКТО НИКТО

отвечает Ocha Smelaya на комментарий 22.02.2012 #

НЕ ПЕРЕКУСЫВАЮ, т.к. у меня есть свой дом и я умею все делать сама.
Вы бездомны и потому трясетесь при виде фасфуда, а я же от одного запаха уже готова тошнить.
Каждому свое.)))))))))))))

no avatar
Ocha Smelaya

отвечает НИКТО НИКТО на комментарий 22.02.2012 #

"фасТфуда" Вы, дамочка, шли бы к печке! кашки у вас гораздо лучше, судя по всему, получаются! ))
P.S. А тошнит часто? К врачу, милочка, похоже вы себе пищеварение испортили..))

no avatar
dalaqazaq nl

отвечает НИКТО НИКТО на комментарий 22.02.2012 #

вобще то фоторепортаж из Казахстана, посему "российские гражданки" вроде Вас могут не беспокоиться... спите спокойно...

no avatar
НИКТО НИКТО

отвечает dalaqazaq nl на комментарий 22.02.2012 #

Они и спят до 12, потом принимают ванну, делают маникюр и идут в супермаркет за готовой жратвой, которую в том числе делают те же граждане из Казахстана. Затем все это "варево" выставляют своим сожителям и в койку, получать удовлетворение за свои... труды.
Так что блинчики ныне... не русская забава.

no avatar
dalaqazaq nl

отвечает НИКТО НИКТО на комментарий 22.02.2012 #

вобще-то казахи в Россию не ездят... напротив из России у нас "гастерят"...
Ваши обиды - мне непонятны и дики, чесслово...
купите фаллоимитатор, штуль... может полегчает...

no avatar
НИКТО НИКТО

отвечает dalaqazaq nl на комментарий 22.02.2012 #

Дики? Наверно потому, что сами привыкли питать вне дома и не знаете, что такое хорошая настоящая домашняя еда. Так что мой совет Вам: заведите дом, свой, свою семью и настоящую хозяйку, а не дамочку с ногтями до полу и ногами от ушей. Сии патлатые готовить не умеют, они умеют только тратить и лежать на фаллоимитаторах, т.к их мужики от недоедания уже все импотенты. От так!

no avatar
Lina Линовская

отвечает НИКТО НИКТО на комментарий 22.02.2012 #

Там все окей, получше Вашего понимания думаю, общались в инете, и есть предполагаю, суть излагаемых Вами вещей. С праздником, и хорошего поста, если надумаете:)

no avatar
Ocha Smelaya

отвечает dalaqazaq nl на комментарий 22.02.2012 #

это больная сумасшедшая домработница, которая целыми днями варит кашу, а вечером хозяйка ей позволяет за комп присесть, пока ванну принимает))Вот она и бесится! ))Простим несчастную "кухарку"...)) Эка ведь ненавидит "интеллектуалок" ))

no avatar
Владимир 2020

отвечает НИКТО НИКТО на комментарий 22.02.2012 #

Не бырр! На младенце слюнявчик! А волосики могут попасть, ему нужен поварской колпачок, раз уж он с детства участвует в семейном бизнесе.

no avatar
НИКТО НИКТО

отвечает Владимир 2020 на комментарий 22.02.2012 #

Когда подхватите экзотическую дрянь в свой огранизм тогда поймете, что никакой слюнявчик не спасет от нее.
Грязь она и есть грязь. Но сейчас это норма для 99% населения.

no avatar
Владимир 2020

отвечает НИКТО НИКТО на комментарий 22.02.2012 #

Да что ж такое. Всегда одна из самых адекватных жительниц ГП, сегодня просто неузнаваема. Шуток не понимает, всех понадкусила... Неужто кто-то другой сидит за Вашим компом?

no avatar
НИКТО НИКТО

отвечает Владимир 2020 на комментарий 22.02.2012 #

Шуток в этом деле нет, есть суровая статистика, следуя которой врачи бьют тревогу, что экзотические заболевания захватывают Россию. И все из-за этой вот грязи.

no avatar
Владимир 2020

отвечает НИКТО НИКТО на комментарий 22.02.2012 #

Леонсия, я исходил из следующего: если бы гоблины из санэпидемстанции нашли бы в этой блинной хоть один микроб, они поступили бы так же, как их коллеги из налоговой инспекции. Хозяин-то простой человек, не депутат.

no avatar
Ocha Smelaya

комментирует материал 22.02.2012 #

Умница! Ну что еще добавить? Если бы так делали все. Главное ведь не сам бизнес, главное-решительность и самостоятельность.

no avatar
Ясно Солнышко

комментирует материал 22.02.2012 #

если бы кто то из русских попытался открыть хороший бизнес и у него еще осталась денег на автомобиль фольксваген, содержание семьи и квартиру, то это можно считать фантастикой. а вот татарам это проще. безвозвратный кредит дадут в любом отделении российского банка. главное что бы русским не досталось.

no avatar
dalaqazaq nl

отвечает Ясно Солнышко на комментарий 22.02.2012 #

это казахи, а не татары... и фото из Алма-Аты, а не Казани...

no avatar
Ясно Солнышко

отвечает dalaqazaq nl на комментарий 22.02.2012 #

это неважно какой город. в Рязани или Баку, с русскими перестали считаться. татары от казхов ничем не отличаются, это один генотип в прошлом великого народа.

no avatar
dalaqazaq nl

отвечает Ясно Солнышко на комментарий 22.02.2012 #

ну да... татары, казахи - тюрки... но фото то из Казахстана, а не из России... к чему здесь Ваши претензии к российским банкам? уж поругайте Аблязова штуль ))) тоже фигня, но хоть поближе к теме )))

no avatar
Ясно Солнышко

отвечает dalaqazaq nl на комментарий 22.02.2012 #

нет желания ругаться. пусть у Аблязова все будет хорошо. а претензии к российским банкам в Гайдпарке можно в любой тем ставить. тут же не кулинарный форум))) так что без обид.

no avatar
dalaqazaq nl

отвечает Ясно Солнышко на комментарий 22.02.2012 #

обид никаких... просто забавно)))

no avatar
Ясно Солнышко

отвечает dalaqazaq nl на комментарий 22.02.2012 #

по фото я мгновенно оценил список всех затрат на бизнес и доходную часть, перспективу развития бизнеса. и сделал заключение "если бы кто то из русских попытался открыть хороший бизнес...". очевидно что инвестиции в бизнес совокупно были значительные и торговая точка размещена на бойком месте.

no avatar
dalaqazaq nl

отвечает Ясно Солнышко на комментарий 22.02.2012 #

это вряд ли... я сам живу в Алма-Ате (правда этого ларька не видел )))...
всё гораздо проще... даже не знаю на что он потратил 15 тыщ бакинских?
регистрация, аренда "пятачка" - где-то 1-2 тысячи
оборудование (мог бы купить готовое комплектное турецкое или корейское, а не эту фигню) - ну максимально 3-4 тыс.
строительство киоска-ларька - максимально 2-3 тысячи...
ну и плюс "оборотка"...
вполне себе "бедненько, но чистенько"... без изысков, что называется...

no avatar
Ocha Smelaya

отвечает dalaqazaq nl на комментарий 22.02.2012 #

да им, для оправдания своей лени, глубоко наплевать на то ГДЕ,КОГДА.и КТО )) Просто ОН лично свой зад НИКОГДА от дивана не поднимет.Он станет бастовать, воевать, устраивать революции, но РАБОТАТЬ ПОСЛЕ РАБОТЫ? Де никогда!!! ))

no avatar
dalaqazaq nl

отвечает Ocha Smelaya на комментарий 22.02.2012 #

размещая этот вполне-себе ординарный репортажик ну уж совсем не думал что в комментариях увижу обиды на тёщ, мужиков, татар, банкиров и таджиков....
уму не постижимо )))))
зазеркалье какое-то....

no avatar
Ясно Солнышко

отвечает Ocha Smelaya на комментарий 22.02.2012 #

это было в комментариях автора чуть выше по форуму

"даже не знаю на что он потратил 15 тыщ бакинских?
регистрация, аренда "пятачка" - где-то 1-2 тысячи
оборудование (мог бы купить готовое комплектное турецкое или корейское, а не эту фигню) - ну максимально 3-4 тыс.
строительство киоска-ларька - максимально 2-3 тысячи..."

так откуда можно взять просто так баксы на развитие?

no avatar
Tamara Tsiumina

комментирует материал 22.02.2012 #

Выглядят ваши блинчики весьма аппетитно! Люблю Масленицу.))

no avatar
dalaqazaq nl

отвечает Tamara Tsiumina на комментарий 22.02.2012 #

С праздничком!

no avatar
Сергей Тимофеев

комментирует материал 22.02.2012 #

Интересно, они этим средством для хирургов каждый раз моют руки после приема денег от клиента? Не накладно? И кожу можно всю смыть. Шота тут не так.
Палюбэ надо повара отдельно, а продавца отдельно работниками. Один бляны варганит, другой их выдает, напитки продает, лавэ получает, сдачу дает, прилавок в чистоте содержит и т.д.
А так на месте СЭС я б их закрыл давно.

no avatar
Lina Линовская

комментирует материал 22.02.2012 #

А у меня для блинного теста миксер специальный, в виде вертикального контейнера, очень простой.
Несколько взмахов миксером в руке, и тесто по рецепту готово, и соду добавлять не надо, блинчики воздушненькие без нее. Блины люблю больше с красной икрой, чтобы ее там побольше:)) Да, ещё с мёдиком или вареньем. Но икра в приоритете с семгой.
Всех с масленицей!!!

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com