Лещ по казацки
Лещ по казацки...
Так получилось, что был с семьёй в гостях у друзей на Дону-батюшке. Семья с твёрдыми казацкими корнями.
Жёнушка удивлялась от души, когда увидела зелёных раков... "а я думала, что раки всегда красные!"
И так получилось, что поделились со мной классным и простым рецептиком леща "по-казацки".
Итак ингредиенты:
-Собственно лещ, кило на полтора или около этого, размером со сковороду или противень.
-Соль.
-Масло растительное и всё...
Берётся живой лещ, "ещё зявкает", как сказала моя дочка, броается в рассол, ну или просто круто подсоленную воду и забывается часов на пять-шесть. Типа, утром поймали, принесли домой, забросили в соляной раствор и до вечера забыли.
Вечером берём духовку, разогреваем, бросаем леща за смазанный противень (сковороду), отправляем в духовку...
Минут через двадцать вынимаем, проверяем готовность спичкой, подливаем растопившемся жирком сверху и ещё в печку...
Как готово - вынимаем, снимаем шкурку, и наслаждаемся вкусом....
Особенность (главная фишка!) - не чистить чешую, не потрошить!!! Естесственно, внутрености аккуратно при поедании рыбки сдвигаем в сторону...
Блииин, сковороду надо замачивать на ночь - не ототрёшь сходу никаким фейри...
Приятного аппетита и с Новым Годом друзья!
Комментарии
С Новым годом тебя, Александр! Всего тебе самого хорошего. Ты это заслужил. Звони.
Ещё раз с праздником!
Чешуя остается на глине... и в этой глиняной тарелочке та-а-акое.... что и сковородки ненада! Толико вотку и памидорчыки!
Жынке поклон!