Зеленая яичница на скорую руку

Я часто делаю салаты и поэтому у меня в холодильнике всегда есть отварной картофель и зелень. Но их долго держать нельзя - испортятся. И тогда я готовлю очень вкусное блюдо - зеленую яичницу. Как-то в сообществе, я давала рецепт зеленой яичницы, так что это будет рецепт номер 2, т.к. они отличаются как по вкусу, так и по внешнему виду. Итак:

Зелень укропа и кинзы нарежьте как можно мельче, немного посолите, добавьте масло Затем, разложите эту массу ровным слоем на сковороду или противень, сверху уложите отварной картофель, нарезанный кружочками, залейте яйцами (2 яйца на порцию).

Можно посыпать тертым сыром. Все это полейте маслом, поперчите и посолите, поставьте в духовку, чтобы подрумянилось (старайтесь не пережарить). Яичница очень хороша в горячем виде.