Плов

За 1 час приготовим еду на несколько дней !  Нарежем 0,5 кг свинины полосками, как на бефстроганов. Нагреть казан (большую  глубокую сковороду) с подсолнечным маслом, положить мясо обжаривать. Ставим на огонь кастрюлю с водой. На резать соломкой 2 большие луковицы. Натереть ( красивее нарезать вручную) на терке для "корейской" моркови 3-4 крупные моркови. Лук добавляем к мясу. Мясо солим , посыпаем черным перцем, красным перцем, паприкой , барбарисом, куркумой( можно вять набор специй для плова) Когда мясо начинает подрумяниваться , уменьшаем огонь до минимума и добавляем морковь, периодически перемешиваем. На другой сковороде , если есть свободная, наливаем ложку масла, насыпаем полтора стакана риса, нагреваем, непрерывно перемешивая, периодически пробуя рукой температуру риса.

Если руке уже горячо и в руке не удержать, высыпаем рис в кастрюлю с кипящей подсоленой водой ( для особого шика в воду можно добавить шафран, пару горстей изюма). Варим рис до полуготовности ( внутри чуть-чуть твердое). К утому времени уже готово мясо с морковью. Слить воду с риса, добавляем рис к мясу перемешиваем тщательно, плотно закрываем крышкой, ставим на минимальный огонь через рассеиватель на 15 мин томиться . Приятного аппетита !  Если следовать рецептуре,  неудачи не бывает, только восторг !