Воздушное тесто. Приятного аппетита !!!

Воздушное тесто тети Нюры

Автор: Arin4ic

Воздушное тесто тети Нюры Описание: Именно под таким названием увидела я этот рецепт на сайте Евгении Курленя. Автор пишет:"Еще один рецепт из пожелтевшей записной книжки... Я и правда не знаю, кто были эти женщины, так щедро делившиеся своими рецептами с моими мамой и бабушкой, но что ни рецепт, то просто шедевр!"
После таких слов, от очень уважаемого мной кулинара, я просто обязана была приготовить выпечку из этого теста. Тесто действительно уникальное, очень советую убедиться в этом лично. Вы не пожалеете!

Ингредиенты

  • Молоко — 300 мл
  • Хлопья овсяные — 100 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Майонез — 100 г
  • Мука пшеничная (примерно) — 700 г
  • Дрожжи (пакетик-11 гр) — 1 пакет.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль (щепотка)
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Воздушное тесто тети Нюры ингредиенты Из стакана молока и овсяных хлопьев варим густую кашу, остужаем до теплого состояния.
Воздушное тесто тети Нюры В оставшемся теплом молоке разводим дрожжи, когда они "заиграют" вливаем их в кашу, добавляем 1 ст.л. сахара, и ставим в теплое место для подъема. Через 30 минут обминаем подошедшую опару и замешиваем тесто. Добавляем яйца, майонез, сахар и соль, растительное масло. Просеиваем муку и добавляем ее постепенно, тесто должно быть мягким и липким.
фото Воздушное тесто тети Нюры Автор предлагает замешивать тесто при помощи миксера, но я предпочитаю работать руками. Поставить тесто в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, начинаем его раскатывать. Перед этим, поверхность, где вы предполагаете это делать, обильно посыпьте мукой.
Воздушное тесто тети Нюры Молоко Я сделала булочки с изюмом (получилось 10 шт.) и две булочки "косички". Для "косичек" я использовала такую начинку: яблочное пюре я смешала с измельченными грецкими орехами. Хотя, начинка может быть абсолютно любая.
Воздушное тесто тети Нюры Хлопья овсяные Уложить получившиеся изделия на смазанный маслом противень и поставить на расстойку в теплое место. Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, сначала печем при 200 гр., затем увеличиваем до 250.

Булочки и на второй день остались нежными и воздушными.

Отнесла на работу, угостить коллег. Они предположили, что я готовила на сметане и очень удивились, что тесто сделано на основе овсяной каши. Кстати, вкус овсянки в готовом изделии совсем не ощущается!
Приятного Вам чаепития!