Пирог "Чётакчаю"

Стандартный диалог в моём семействе:
— Хочется чего-нибудь вкусненького к чаю...
— Чего ж именно?
— Нууу, не знаааем.
— Это хотите? А это? Может вот это?
— Не, это мы недавно если, то-долго готовить, а воооон то совсем не хотим.
— Так чего хотите-то?!?!
— Нууу...Чёта к чаю.
Гррр! Хотите "чётакчаю"?! Будет вам это самое "чёта" *ехидно потирает лапки*
Итак, берём:
— 1 кг. слив (сразу отдать хотящим-пускай косточки выколупывают!)
— 120 гр. сахара
— 130 гр. муки
— 3 крупных яйца/4 мелких
— имбирь (небольшой кусочек с фалангу большого пальца)
— 80 гр. сливочного масла
— 100 гр. коричневого сахара
— пара пакетиков ванильного (по 6 гр)
— миндальные лепестки (примерно грамм 25-30)
— щепотка соли

Масло режем на небольшие кусочки в огнеупорную форму/форму для выпечки с толстым дном

Ставим в разогретую до 200'С духовку. Вынимаем, как только растает

Высыпаем коричневый сахар, щепотку соли, перемешиваем и обратно в духовку минут на 10 (следите, чтоб сахар не сгорел.

Пока оно там карамелизуется, режем сливу на четвертинки

Имбирь чистим

Измельчаем (тёрка/нож/блендер)

Вынимаем форму из духовки

добавляем имбирь

перемешиваем

*сразу тааакой сногсшибательный запах по всей квартире...*

Значит так, во всю эту вкуснопахнущую прелесть (я про форму с сахаром), всыпаем сливу и опять перемешиваем

Можно ещё грамм 25-30 коньяка или бренди влить ;) Снова убираем в духовку минут на 10, убавив жар до 180'С.

Займемся пока бисквитом. Яйца, сахар и ванильный сахар

взбиваем, пока не увеличатся в объёме раза в 3

Аккуратно всыпаем муку и быстро перемешиваем

Тесто должно "крупно пузыриться"

Выкладываем бисквит на сливу

И выпекаем в духовке, не открывая дверцу, до симпатичной коричневато-золотистой корочки. После чего вытаскиваем пирог и даём ему постоять в форме минут 15

В это время чуть обжариваем на сухой сковороде миндаль

Аккуратно переворачиваем пирог на блюдо

посыпаем миндальными лепестками

И ждём примерно минут 30... если можем :)

Очень вкусно со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита и да пребудут с вами мир и... ясно изъясняющиеся родственники :)

зы: "было вкусно, но мало" -вердикт лежащего пузами вверх семейства :)

Примечание.
Варианты начинок:
— яблоки, миндаль и корица
— персики, апельсиновый сок и ваниль
— груша, ваниль/корица и белое вино (в тесто можно добавить 100гр. растопленного шоколада)
Вариантов множество :)