Синенькие со сметаной

На модерации Отложенный

 

Есть рецепты от бабушек, а у меня рецепт от дедушки.

Это блюдо ассоциируется у меняс моим детсвом, моим дедушкой Матусей. (его звали Матвей) и бабушкой Мусей. Они прожили без месяца 50 лет. а после бабушкиного ухода дедушка не захотел жить и ушёл вслед за ней, через три с половиной месяца. Это были самые лучшие люди в моей жизни. Вот в память о моём дедушке я и пишу этот рецепт.

Итак......

берём синенькие. кожицу можно не снимать. кто хочет может её удалить.

Нарезать на кружочки толщиной в 1\2 см или жечуть толще. посолить. дать постоять, Собственно говоря подготовка обычная.

После всех процедур с синенькими обжарить их до золотистой корочки. От дельно пожарить нарезанный полукольцами репчатый лук. Помидоры очистить от кожицы, обдав их кипятком потом холодной водой. нарезать на кусочки и протушить на сковороде. Собственно говоря можно не заморачиваться со снятием кожицы - когда помидоры немного растушатся кожица сама с них слезе и её можно спокойно вынуть вилкой из помидорной массы. собственно говоря это всё. Теперь надо укладывать послойно - синенькие. сверху притрусить жареным луком. потом помидоры. а сверху сметану. но можно сразу смешать помидоры со сметаной и класть на лук.

Масса доджно быть достаточно сочной. Слои повторять пока не кончатся синенькие. лук и помидорно сметанная масса. Верх естесвенно масса. которую я ещё дополнительно смазываю сметаной. Между слоями можно добавлять рубленой пертушечкой и укрпом. Этой красоте надо дать остыть и пропитаться. Есть это лучше всего на следующий день. Поверьте, может быть оно покажется несколько трудоёмким. но это блюдо обязательно Вам понравиться.

 

Приятного аппетита!

 

И немного на  тему  баклажан: