Салат из зеленой редьки и курицы

Алла, я думаю Ваш салатик производное от узбекского Салата из зеленой редьки с говядиной, он и правда очень вкусный, первый раз попробовала его в гостях и сразу попросила рецепт, говядину они брали вырезку, подавали к плову.

Этот салат уместен для любого застолья, поскольку при всей питательности, очень легко усваивается. Состав: 600 г мякоти говядины, 2-3 луковицы, 2 зеленые редьки, 5 зубчиков чеснока 1 пучок петрушки, Майонез , соль, свежемолотый черный перец.

Отварить говядину до мягкости -1, 5 час (если не вырезка), порезать тонкой соломкой говядину и редьку, лук обжарить на раст. масле до золотистого цвета и откинуть на дуршлак, добавить к редьке лук, измельченный чеснок, мясо, соль, перец, майонез, перемешать. В Узбекистане обычно подается к плову.

Девочки, а что такое зеленая редька? Чем она отличается от белой? Или я что-то не поняла?

Спасибо за чудное фото!

Вкус зеленой редьки похож на вкус редиса.

А черная редька-типично русская огородная культура. Горькая, плотная и сочная при этом. Горечь можно отбить, потерев ее на средней терке (или на крупной), присолив и выдержав минут 15-20. А потом отжать и смешать с тертыми на такой же терке морковкой, яблоком, нашинкованными луком и зеленью. Лук я добавляю сырой, а можно поджарить. Особенно вкусно со шкварками. Так делала моя бабушка-с гусиными шкварками.

Да, это про черную редьку пословица: "Хрен редьки не слаще".

Еще у черной редьки полезное свойство. Сок ее, смешанный с медом, дает хороший отхаркивающий эффект при кашле. Мои дети очень его любили в детстве. Он приятный и совсем не жгучий. Я брала средней величины редьку, тщательно ее мыла щеточкой, срезала верхушку, вырезала лунку сверху, довольно глубокую и наполняла ее медом, а сверху прикрывала срезанной верхушкой, как крышечкой. Ставила верхОм на майонезную баночку. На следующий день в лунке накапливался сок, излишки его просачивались в баночку. По десертной или чайной ложечке можно давать ребенку несколько раз в день. Я ставила таким образом сразу несколько штук. Очень помогало.

Я делаю такой салат с белой редькой. её у нас называют дайкон. зелёную как то не встречала. а может просто не искала. Бабушка тоже делала, но с гусиными шкварками и жареным луком. но только чёрную редьку.

Я в составе указала пучок петрушки, но не указала, что она не только для украшения, ее тоже в салат надо измельчить для придания вкуса.

Аллочка,рецептик вкусненький,обязательно сделаю,как только появится редька,правда,зелёную я не встречала,у нас только белая или чёрная бывает в магазинах.Думаю,что белая подойдёт больше,да она и не такая горькая,как чёрная и очень сочная.Спасибо!

С черной редькой можно сделать еще один очень простой салат. Это будет "Редька+ свекла". Знакомые почему-то назвали его "Харьковский". Черную редьку почистить от кожуры. Мякоть положить на некоторое время в холодную воду, чтобы горечь ушла. Потом трем ее на крупную терку. Заправляем подсолнечным маслом. Свеклу (сырую( трем на крупную терку. Тоже перемешиваем с подсолнечным. Если оба эти продукта перемешать вместе с маслом в одной посуде - они сразу же станут красными.А так - оба продукта сохранят как можно дольше свой цвет - красное и белое. Красиво. Потом добавляем соль, сахар, немного уксуса(сока лимон). не забудьте - свекла сырая!