Дрожжевое тесто от Эллады
Продуктов на это дрожжевое тесто нужно совсем немного, тем не менее из него получаются очень вкусные пироги, пирожки. Из этого теста я часто делаю и пиццу...
Ингредиенты
муки — 4 стакана
сах.песок — 2 ст.ложки
соль — 0,5 ч.ложки
сухие дрожжи — 1 ч.ложка
воды — сколько пойдет (прибизительно 1 стакан)
кукурузное масло - ¼ стакана. Я никогда не наливаю масло в стакан, добавляю его на глазок, если у вас нет кукурузного масло, вы можете добавить любое растительное масло.
И все!
Приготовление:
1. Положите 1 ч.ложку сухих дрожжей в чашку, долейте туда немного теплой (!) воды и оставьте в сторону.
2. В просеянную муку добавляем сахарный песок, соль
3.
В чашку с дрожжами добавить воду и добавляя в смесь, замесить тесто, если нужно добавить еще воды. У меня обычно уходит на это тесто чуть больше 1 стакана, но на всякий случай воду нужно добавлять понемного, чтобы тесто не было слишком жидким. Тесто должно получиться мягким.
4. В конце добавляем масло и хорошенько вымешиваем тесто. Затем накрываем его и оставляем приблизительно на 1,5 — 2 часа.
Если вы хотите испечь пиццу, то у вас может получиться 2 пиццы. Поэтому я делю тесто на 2 части, одну часть заворачиваю в целлофановый пакет и … в холодильник до следующего раза. Тесто можно держать в холодильнике 2-3 дня.
Можно испечь пирожки с картофелем, мясом, капустой и т.д. Причем картофельные пирожки я часто жарю во фритюре, а мячные или грибные — в духовке.
А если нежданно нагрянули гости, получится большой пирог, который на всех хватит. На начинку пойдет все, что есть в холодильнике, например капуста и т.д. А гости будут есть и нахваливать хозяйку. Приятного аппетита!
А сейчас немноко отвлекухи:
Посмотрите как японцы месят тесто- уникальная техноглогия- как впрочем и всё у ЯПОНЦЕВ!
Комментарии
Это Вам подарок на Выходные
Друзья!
Посмотрите - это интересно
Придется написать снова. Обминка теста нужна, для того, чтобы тесто снова поднялось, т.е. через 1-1,5 часов после того, как вы сделали тесто, считается, что его нужно обмять. Через 1-1,5 часов снова обмять и только после этого печь пироги. Но мое тесто тем и отличается, что пока оно поднимается, я делаю начинку, а как только оно поднялось, без всякой обминки я готовлю пироги или пирожки. Но расстойка нужна, как и для любого дрожжевого теста. Т.Е. после того как готов пирог, прежде чем его печь надо дать ему постоять приблизительно около получаса, чтобы тесто снова поднялось Это и есть растойка.
( где Я и где пироги...????)
Но в общем мне стало понятно- это как в жизни-
Расстойка- это когда я познакомился со своей будующей женой - именно так и происходило...
А дальше уже начиналась вот эта самая .....
Всё встало на свои места...Спасибо.!
Я правильно понял? ( ну выже поняли что это была безобидная шутка )
Спасибо, при случае где нибудь в компании блесну знаниями.... Век живи- век учись...!
Но вот от воды ... надо понаблюдать....
Вот такие вот пирожки из некалорийного теста.....
Но иногда......по субботам......можно и пельмень проглотить.
Кстати - у Вас наверное делают манты ? или пельмени: Вы наверняка знаете их секреты.
Заранее благодарю. Ваш. Л.
Читаю я обо всём этом и у меня такой вопрос возник....( только не подумайте , что всерьёз...)
Вы меня усыновить не хотели бы ...!!!!!Конечно же шутка...Просто Я и не подозревал о таком разнообразии азербайджанской кухни....У меня работал долгое время один парень из Баку...тоже вроде всё умел и готовил.., от него остались воспоминания только о селёдке и скумбрии на огне...Бывал я и у него дома..на дне рождения....- но такого, что Вы описываете.....вроде бы тоже семья из Баку, хлебосольная.....Но....
Конечно же ,пожалуйста ,....выложите рецепты и гюрзы и душбару это интересно.
....Я конечно в основном по овощам....может быть есть какие нибудь интересные салаты?
В общем Вы просто клад.Честь Вам и хвала.
Вот с этого места поподробней пожалуйста.....!!!!!!Научите а !
Можно Вас попросить удивить нас чем то необычным , но простым....и доступным....Заранее благодарю. С Уважением ...Леонид
И привет мужу передавайте.....скажите , ЧТО У НЕГО ЖЕНА- ПРОСТО КУСОЧЕК ЗОЛОТА!