Вермут

ВермутВермут – это ароматное креплёное вино, в которое добавляют лекарственные растения или различные пряности. Слово «вермут» с немецкого языка переводится как «полынь», а в старинном австрийском травнике звучит как «полынь горькая». Неслучайно этот напиток получил такое название: при производстве вермутов вино ароматизируется эссенцией полыни, которая составляет больше 40% всего экстракта. Полынь придает виноградному вину особый вкус горчинки.

 

Вермут своим ароматом и вкусом обогащают несколько десятков других пряных растений: помимо альпийской полыни, в состав этого напитка входит тысячелистник, мята, корица, черная бузина, мускатный орех, кардамон. Благодаря присутствию разных трав, цветов и семян, в вермуте гармонично сочетаются горечь и сладость. Горечь вину придает не только полынь, но и кора хинного дерева, пижма и другие травы.