Закуски и Салаты с БАКЛАЖАНАМИ.

Баклажаны на Востоке считают «овощем долголетия». Бесспорно, что блюда из баклажанов не только полезные, но и очень вкусные. Предлагаю вашему вниманию рецепты закусок и салатов из баклажанов: http://edamka.ru/publ/zakuski_i_salaty/zakuski_i_salaty_s_baklazhanami/28-1-0-302.

БАКЛАЖАНЫ с ПОМИДОРАМИ и СЫРОМ В ФОЛЬГЕ.

Продукты:

На 4-5 баклажанов: 5-6 помидоров, 100гр. твёрдого сыра, 100гр. майонеза, 3-4 зубчика чеснока, сухие пряные травы, соль.

Способ приготовления:

1.Баклажаны вымойте, надрежьте поперёк, но не до конца. Промажьте изнутри майонезом, солью, травами и пропущенным через пресс чесноком.

2.Помидоры нарежьте полукольцами, сыр — тонкими пластинками.

3.Каждый баклажан прослоите изнутри помидорами и сыром, заверните в фольгу. Запекайте 1 час в духовке, нагретой до 180°С. Затем фольгу приоткройте и запекайте ещё 10 минут до зарумянивания.

ЭКСПРЕСС-БАКЛАЖАНЫ.

Продукты:

На 2-3 среднего размера баклажана: 1\2 стакана уксуса, 4ст. ложки сахара, 1 головка (средняя) чеснока, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1.Приготовьте соус. Смешайте в глубокой тарелке уксус с сахаром (до полного растворения) и специями. В полученную смесь выдавите чеснок. Хорошо перемешайте.

2.Предварительно вымытые баклажаны нарежьте кружочками, присолите. Дайте отлежаться им на полотенце минут 15-20.

3.Раскалите сковороду. Ничем не смазывайте (это важно!). Выложите кружки баклажанов на сковороду и подвяливайте буквально 5-7 секунд с каждой стороны.

4.Готовые баклажаны сложите в миску с соусом и оставьте на 5-7 минут.

Подавать на плоской тарелке, украсить мелко порезанной петрушкой.

Приятного аппетита!!!