Вся правда о луке: 3 секрета "короля овощей"

Большинство кулинаров добавляют этот продукт в блюда исключительно для вкуса, хотя он служит еще и поддержкой для сердечно-сосудистой системы.

Некоторые люди не подозревают о небольших хитростях, которые можно применить к такому популярному овощу, как лук. Лук богат веществами, которые укрепляют кости и положительно сказываются на крови. Диетологи настоятельно советуют добавить овощ в рацион.Многие отказываются от лука из-за нежелания его чистить. Раскрыты секреты, которые позволят обработать овощ без слез и дискомфорта.

Полезные свойства лука

Лук называют "королем овощей". Он необходим для здоровья, так как содержит множество полезных веществ.

Кверцетин снижает уровень холестерина в крови, повышает эластичность сосудов, предотвращает тромбоз и удерживает кальций в костях.Лук - один из немногих овощей, содержащих простагландины. Вещества снижают вязкость крови и ускоряют коронарное кровообращение.Сульфиды подавляют синтез холестерина и способствуют расширению кровеносных сосудов.Пищевые волокна снижают усвоение липидов организмом человека, улучшают перистальтику кишечника и ускоряют метаболизм.Кроме этого, лук содержит кальций, витамин С, калий, цинк, магний и другие полезные элементы.Овощ играет важную роль в процессе антиоксидации, повышении иммунитета, поддержании уровня глюкозы, липидов и давления в норме.Коме того лук богат калием, клетчаткой и витаминами, что делает его союзником не только для сердца, но и для сосудов.

 Он помогает регулировать повышенное артериальное давление, снижать уровень "плохого" холестерина и бороться с воспалительными процессами.Употребление лука снижает давление примерно на 6 пунктов.

Как не превратить лук в яд

Для того чтобы лук приносил пользу здоровью, его необходимо правильно употреблять.

В этом помогут несколько простых советов, о которых не всем известно.

Выбор

Нужно выбирать лук с твердой и сухой кожицей, на которой нет царапин. Овощ должен быть увесистым - это говорит о его хорошем качестве.Острый запах указывает на высокое содержание сульфидов. Именно такой лук оптимален для употребления

.Нарезка

​Большинство людей не любят есть лук из-за тяжелых процессов чистки и нарезки овоща, при которых часто слезятся глаза.Однако этого эффекта можно легко избежать. Так, перед использованием лук нужно положить на 10-15 минут в холодильник, слегка подогреть его в микроволновке или опустить на 3 минуты в горячую воду.

Поможет избавиться от "луковых слез" и влажный нож. Его необходимо смачивать в воде при нарезке овоща.Кроме этого, перед готовкой можно надеть очки.

Как повысить полезные свойства лука

При правильном приготовлении и сочетании лука с разными ингредиентами, овощ принесет больше пользы здоровью.

Хорошим решением станет добавление к луку помидоров. Ликопин, витамин С и калий, содержащиеся в томатах, благоприятно сказываются на сердечно-сосудистой системе и иммунитете.

"Объединение сильного с сильным" - именно так можно назвать сочетание лука и баклажанов. Последние содержат содержат витамин Р, который редко встречается в овощах. Это вещество помогает повысить эластичность сосудов и снизить риск развития ангиосклероза.