Диетолог раскрыла три главных принципа идеального завтрака для школьника

​

Врач-диетолог Людмила Денисенко подчёркивает, что здоровое питание основывается на трёх ключевых принципах: разнообразии, сбалансированности и умеренности. Эти правила актуальны и для детского рациона, пишет KP.RU. Она отмечает, что завтрак должен включать как углеводы, так и белки. Однако предпочтение следует отдавать «медленным» углеводам, таким как цельнозерновая выпечка, вместо сладостей, чтобы дольше сохранять чувство сытости. Белок должен быть полезным и легко усваиваемым.

Денисенко также подчёркивает важность разнообразия в меню. Она рекомендует сочетать различные продукты и предлагать детям новые комбинации. Постоянное употребление одних и тех же блюд может привести к «утомлению вкусовых рецепторов», из-за чего еда начинает казаться менее вкусной. Дети могут внезапно менять свои предпочтения: долгое время есть определённый продукт, а затем неожиданно отказаться от него.

Идеальный завтрак, по словам Денисенко, можно построить по принципу «гарвардской тарелки»: четверть должна составлять белковая пища, ещё четверть — цельнозерновые продукты, а половину — овощи или фрукты. В школьный рацион необходимо включать каши, яйца и молочные продукты, которые предоставляют организму медленные углеводы и белок, необходимые для роста и развития.

Эксперт рекомендует чередовать «белковые» и «углеводные» завтраки, исходя из потребностей ребёнка.

При этом предпочтение стоит отдавать белковым вариантам, так как они дольше обеспечивают чувство сытости, особенно если в школе нет горячего питания.

Примеры полезных завтраков для школьников включают:

• Омлет или яичницу с овощами. Яйца богаты холином, важным для работы мозга, а овощи содержат витамины и клетчатку. Можно дополнить цельнозерновым хлебом.

• Полезный бутерброд. Можно использовать цельнозерновой хлеб с овощами и курицей или индейкой, хлеб с сыром и маслом или хлеб с творожным сыром и красной рыбой.

• Кашу. Гречневая, овсяная, кукурузная или ячменная каша обеспечивает организм «длинными» углеводами. Для баланса можно добавить яйцо или бутерброд с сыром. Кашу лучше готовить на молоке без сахара.

• Творог с фруктами или ягодами. Этот источник белка и кальция также содержит витамины и антиоксиданты. Подходит в виде запеканки, сырников или смузи.

• Оладьи или блинчики с припёком. Изготовленные из муки грубого помола с добавлением тыквы, яблок или кабачка, они становятся питательным и сбалансированным завтраком. Можно подать со сметаной или йогуртом.

• Макароны с овощами. Это может быть итальянский салат или запеканка с овощами, сыром и яйцом. Макароны из твёрдых сортов пшеницы обеспечат организм медленными углеводами, а мясо, сыр или яйца — белком. Даже макароны по-флотски могут быть полезным завтраком, если использовать нежирный фарш.