В чём особенность фенхеля и как его употребляют в пищу?

Что такое фенхель и как его едят

Итак, обыкновенный фенхель может достигать высоты двух метров. Растение формирует крепкие стебли с пышными листьями, которые напоминают укроп. В июле на стеблях появляются соцветия-зонтики, на которых созревают семена.

Обыкновенный фенхель также называют аптечным или лекарственным. Все части растения, включая корни, сушат и используют для приготовления травяных чаёв, сборов, специй, эфирного масла и лекарственных препаратов.

Из фенхеля делают так называемую укропную воду, которую используют для лечения колик у младенцев. Кроме того, зелень можно употреблять в свежем виде.

Овощной фенхель также может достигать высоты двух метров. Он отличается мощной розеткой в основании стеблей, которая похожа на кочан. Листья овощного фенхеля напоминают укроп, как и соцветия-зонтики. Листья, стебли и зонтики можно сушить или употреблять в свежем виде.

Кочан овощного фенхеля представляет особую ценность благодаря своей сочности и сладковатому вкусу.