Салат с кальмарами - это вкусно

Этот салатик записан в моей кулинарной книге как салат от Леночки Тарасовой.

Занималась я на курсах повышения квалификации в одном из московских вузов.

Были там люди отовсюду: москвичка Ася, позже она уехала в Америку, Лида из Омска /наша российская немка/ - уехала на ПМЖ в Германию, Алла из Перми - перебралась в Москву, Ирочка из Казани - сейчас живет в Москве, Лена из Нижнего Новгорода тоже сейчас живет в Москве, Леночка Тарасова - коренная москвичка и т.д.  Короче, народ не сидит на месте: "рыба ищет, где глубже, а человек - где лучше". Так вот, закончили мы благополучно свои курсы, получили очередные корочки. Решили это дело отметить. Принесли на банкет кто, что смог. Леночка Тарасова принесла салат из кальмаров, который всем нам очень понравился. Я как всегда поинтересовалась рецептом. Вот он:

Все ингредиенты порезать или кубиками или соломкой.

На 1 банку кальмаров нужно 2 небольшие луковицы.  Лук измельчить и  обжарить  в  растительном масле, когда он подрумянится, добавить 2-3 соленых /не маринованных/ порезанных огурца, обжарить вместе с луком. Остудить.

3 штуки среднего картофеля отварить в мундире. Остудить, очистить, порезать.

Всё сложить в миску.

Добавить 2-3 измельченных отварных яйца. Заправить майонезом. Кто не любит майонез , может заправить сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Я  сверху еще посыпаю измельченной зеленью.

Банку кальмаров можно заменить отварными кальмарами, но варить не более 10 минут, чтобы не стали жесткими. Я варю минут 5-6 после закипания, они получаются мягкими. И как обычно, остудить, порезать. Перемешать с др.ингредиентами...

Приятного аппетита! Надеюсь, салат  вам понравится.