Похороните меня за ГОСТ

Эксперты предупреждают: если в России будет введена обязательная сертификация ГОСТ, продукты подорожают на 10–25 процентов. Государство в непростых экономических условиях ведёт борьбу с фальсификатом. Повышение качества неизбежно приведёт к росту цен, заявляют крупнейшие производители. Компании пытаются избежать грядущих проблем, включающих рост затрат, и просят не принимать окончательное решение без подробного обсуждения и взвешенного разбора потенциальных последствий.

Роман Черёмухин

Госдума давно озабочена поправками в закон о стандартизации. Законопроект был внесён два года назад, в прошлом году его, наконец, одобрили в первом чтении. По замыслу депутатов, производителей пищевых продуктов необходимо обязать отправлять на экспертизу внутренние стандарты организации и технические условия, а также регистрировать их в Федеральном информационном фонде стандартов. Данные документы прописывают нюансы производства товаров. И сформулированные в них условиях изготовления не должны быть хуже существующих сегодня ГОСТ. Иными словами, им должны будут следовать все предприятия пищевой промышленности.

Производители готовятся к бою

На первый взгляд, инициативу стоит только поприветствовать – продукты на магазинных полках будут отвечать высоким требованиям и не будут содержать дешёвых заменителей, которые способны нанести вред здоровью. Для многих это звучит эхом ностальгии по самому вкусному советскому мороженому и шоколаду. Но приходится быть реалистами: в современном мире производители заботятся о своей выгоде и используют сою или пальмовое масло для того, чтобы не повышать цены и сохранять лояльность граждан с низкой покупательской способностью. Поэтому многие производители противятся требованию соблюдать ГОСТ.

Бизнес заранее предупреждает, что нововведения приведут к росту издержек – им придётся отказаться от дешёвых заменителей, которые уже мало кто критикует, поскольку иначе удержать низкие цены не получится. К тому же, любая процедура сертификации подразумевает дополнительные затраты, которые ощутимее всего скажутся на малом и среднем бизнесах. Компании уже заявили о том, что соблюдение ГОСТ приведёт не только к росту цен, но и к сокращению ассортимента – хочется надеяться, что это произойдёт за счёт сокращения выпуска продукции с всевозможными заменителями.

Максимум, на что пойдёт государство, – это перенос сроков введения ГОСТ на более поздний период.

Пожалуй, это единственная уступка, которой могут добиться производители. Сертификаты будут введены, поскольку это вопрос продовольственной безопасности и государственного суверенитета.

И в данной ситуации производителям логично задуматься над тем, как наладить поставки качественных ингредиентов для производства, а также обновить оборудование и технологии, зарабатывая пока на продуктах, которые не пройдут по будущим ГОСТ. Но маловероятно, что это произойдёт: за все издержки по традиции платит потребитель, который будет вынужден мириться с ростом цен, пока производители рассказывают о своих непомерных затратах на сертификацию и поиск надёжных поставщиков.

Потребителям – приготовиться

Российские покупатели до сих пор не могут привыкнуть к тому, что ценники на полках магазинов в последнее время растут регулярно, а если что-то и уменьшается, то это объём товара в упаковке. В случае исчезновения привычных дешёвых продуктов, в составе которых были заменители, потребитель начнёт искать нечто похожее на рынках или замещать их дешёвыми товарами в других категориях. Например, твёрдые сыры заменят плавленными, а вместо полезного качественного шоколада будут покупать хлебобулочные изделия.

И здесь самый важный момент: насколько реально повлияет на рацион россиян введение ГОСТ вкупе с последующим повышением цен. Люди не перестают покупать еду, но, сокращая количество овощей и фруктов, отказываясь от молочных продуктов и много другого в пользу дешёвых замен, они фактически наносят удар по своему здоровью. И об этом уже говорят в Госдумы.

На днях депутаты обвинили россиян, страдающих ожирением в том, что они вредят и демографии, и экономике страны.

Сегодня избыточной массой страдают более 60 процентов сограждан. Депутат Ирина Филатова напомнила, что лишний вес влияет не только на продолжительность жизни, но и на её качество и репродуктивные возможности. Нетрудно догадаться, как изменятся эти и другие показатели после очередного подорожания продуктов.

Говорить о том, что с введением ГОСТ все потребители смогут закупать качественные продукты и обогащать свой рацион всем полезным и необходимым, в условиях давления на российскую экономику пока не приходится. А вот сомневаться в том, что будет найден приемлемый баланс между правами потребителей, их защитой и поддержкой бизнеса, приходится. Первые до последнего будут стараться поддерживать свой привычный уровень жизни, а последние будут искать уловки, чтобы сохранить в своей продуктовой линейке дешёвые товары, не боясь поднимать цены на качественные выше и выше.

Автор: политолог, член РАПК, РАСО, руководитель агентства «Стратагема».