В Барселоне запущено первое в Испании предприятие Grillco, специализирующееся на изготовлении муки из сверчков

Этот шаг стал возможен после того, как Еврокомиссия дала зеленый свет на применение насекомых в пищевой отрасли. Компания осуществляет полный цикл производства: от разведения и сушки сверчков до их переработки в муку и фасовки конечного продукта.

​

Получаемая мука находит применение в выпечке, продуктах-заменителях мяса, спортивном питании, а также в качестве корма для домашних животных.

В планах – создание крупнейшей в мире фермы по выращиванию мучных червей, которая разместится в Саламанке (Испания).

Ожидаемый годовой объем производства фермы составит приблизительно 100 тысяч тонн продукции.

Эта продукция найдет применение в сельском хозяйстве, косметологии, фармацевтике и пищевой индустрии.

В Италии использование аналогичной муки в традиционных продуктах, таких как пицца и хлеб, находится под запретом.

Причина запрета кроется в опасениях относительно возможного ущерба для средиземноморской кухни.