На Пасху куры находятся в стрессе

«Раз, два, три», — считает вслух Вильгельм Пюллен и держит в руке коричневые яйца, которые он только что выловил из сарая. Фермер стоит в своем зеленом комбинезоне посреди своих 40 000 кур в Нёрвенихе, недалеко от Аахена. Он проверяет современный амбар каждый день.

"У нас 40 000 животных в четырех курятниках. В среднем в день выходит 30 000 яиц. Яйца собирают в курятниках каждый день», — говорит Пюллен. Куры живут в амбаре и на свободном выгуле на семейной ферме, которой он управляет вместе со своей женой в пятом поколении.

Коричневые куры, коричневые яйца

В курятнике несколько этажей с насестами, помещениями для питья и кормления, также животные могут выходить на улицу. 20 сотрудников заботятся о благополучии цыплят и эффективной логистике яиц. Защитные ворота, дезинфицирующие средства и зоны, разделенные в соответствии с возрастом кур, предназначены для защиты животных.

«Все наши куры-несушки породы Lohmann brown коричневые, что означает, что они несут только коричневые яйца. Они немного крупнее своих сестер с белыми перьями. Это делает их немного более надежными», — говорит Пюллен. Они вложили много денег в технологии мониторинга, конвейерные ленты и автоматическую систему фильтрации воды. «Грязные или разбитые яйца по-прежнему сортируются вручную, затем за дело берутся машины».

Автоматизация

Присоски бережно транспортируют яйца в большие емкости, где машина сортирует яйца от размера S до размера XL. Пока яйца упаковываются в картонные коробки, Мари-Кристин Пюллен проверяет компьютер. «Здесь большая активность, это абсолютный пик работы в нашем фермерском цехе. То есть максимальный стресс. Несмотря на то, что на Пасху приятно продавать свежие яйца покупателям», — говорит она.

Семья Пюллен продает яйца через розничные магазины и непосредственно в фермерском магазине на указанной ферме. Яйца приходится импортировать в Германию по всей стране. Это связано с тем, что спрос на яйца здесь больше, чем на внутреннее производство. «В течение очень долгого времени мы потребляли больше яиц, чем производили. В Германии в настоящее время уровень самодостаточности составляет около 73 процентов», — говорит фермер.

Дешевые яйца в дефиците

Впрочем, яиц в целом на данный момент не так мало, не хватает только очень дешевых. В Германии животные содержатся в различных формах: один процент в небольших групповых клетках, 15 процентов в органическом сельском хозяйстве, 29 процентов в свободном выгуле и 55 процентов в курятниках. На данный момент спрос на яйца еще можно удовлетворить, считает председатель Федеральной яичной ассоциации Ханс-Петер Гольдник.

«В 2024 году на человека было съедено на двенадцать яиц больше, чем в предыдущем году», — говорит Гольдник. «В Германии это будет Пасха, как и любая другая. Так что вам не придется прятать редис вместо яиц в саду». Ежедневно на рынок поступает 48 миллионов яиц из немецких ферм. Кроме того, от 12 до 15 миллионов яиц импортируется из Нидерландов, объясняет Гольдник.

Германия является страной-импортером яиц

В яичной промышленности Германия является страной импорта, а не экспорта. Поэтому Германия не может откликнуться на призыв США о помощи: «В США ежедневно не хватает от 50 до 60 миллионов яиц, в том числе из-за птичьего гриппа. Германия ничего не может с этим поделать».

Мировая политика также занимает фермера Пюллена. Он надеется, что новое федеральное правительство наконец-то сократит бюрократию, чтобы у него оставалось больше времени для его кур и полей. «Мы просто документируем себя до смерти, которая начинается в поле с внесения удобрений и защиты растений. В животноводстве прививки, размер курятника», — говорит Пюллен. Они часто делают двойные или тройные заметки для разных ведомств и инстанций. Он хочет больше заботиться о животных и сделать свою ферму еще более современной.

«Я хочу использовать робота. С помощью искусственного интеллекта он определяет, когда курица хочет отложить яйцо в коровнике, а не на месте разведения», — говорит Пюллен. Затем робот подталкивает курицу и направляет ее обратно к месту размножения. Но сейчас все внимание приковано к Пасхе. Небольшой семейный бизнес стремится к тому, чтобы на Пасху яиц хватило на всех.