Абрикосовый пирог

На модерации Отложенный

На 18 порций: 500 г муки 25 г дрожжей 250 мл молока 60 г сливочного масла 50 г сахара 1-2 яйца соль на кончике ножа Для начинки: 1,5 кг абрикосов, сливочное масло для смазывания противня Для присыпки: 200 г муки 100 г сливочного масла 100 г сахара Время приготовления: 35 минут (плюс время на подъем теста) 1 Просеять в миску муку и сделать в центре углубление. Подогреть молоко. Раскрошить в углубление дрожжи и влить половину теплого молока. Сверху присыпать мукой и дать подойти 20 минут. 2 Растопив масло, смешать с сахаром и яйцами. Добавить соль и теплое молоко. Эту смесь внести в опару.

Добавляя оставшуюся муку, вымесить тесто и дать подойти в теплом месте 20 минут. 3 Вымыть абрикосы, обсушить, удалить косточки. 4 Для присыпки смешать муку, масло и сахар. Пальцами быстро сделать крошки. 5 Раскатать тесто, выложить на смазанный жиром противень. Проткнуть тесто несколько раз вилкой. Разогреть духовку до 220 градусов. 6 Абрикосы разрезать пополам, распределить на тесте. Посыпать масляной крошкой. Пирог выпекать в духовке около 35 минут. Абрикосы на рынке еще есть…. Впрочем, в пироге любая ягода – прелестница…:)