В Волгодонске зарегистрирован второй случай заболевания ботулизмом

В городе Волгодонске с начала 2025 года было зарегистрировано два случая серьёзного пищевого отравления, вызванного ботулизмом.

Об этом сообщили в Территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по Ростовской области, который охватывает Волгодонск, Дубовский, Ремонтненский, Заветинский и Зимовниковский районы.

Первый случай отравления произошёл из-за употребления вяленой рыбы, купленной на стихийном рынке,

По данным эпидемиологов, причиной второго случая отравления стали домашние консервированные перцы, купленные у уличных торговцев.

Пострадавший житель города был госпитализирован с симптомами поражения нервной системы, такими как мышечная слабость и затруднённое дыхание. Лабораторные анализы подтвердили наличие ботулотоксина в остатках пищи.

Ботулизм — это серьёзное заболевание, вызванное употреблением продуктов, содержащих ботулотоксин, который вырабатывается бактериями Clostridium botulinum.

Эти микроорганизмы могут присутствовать в почве и попадать на грибы, свежие фрукты, овощи и в воду, а затем в кишечник рыб.

Для предотвращения ботулизма необходимо соблюдать следующие меры:

 Не покупайте консервированные продукты и вяленую рыбу на несанкционированных рынках.
 Избегайте домашнего консервирования грибов, мяса, рыбы и зелени.
 Используйте только свежие фрукты и овощи для консервирования, избегайте испорченных.
 Тщательно мойте овощи и фрукты, особенно если они загрязнены землёй.
 Соблюдайте правила стерилизации банок и крышек, а также режим тепловой обработки.
 Храните домашние консервы при низких температурах и уничтожайте вздутые банки.

Важно помнить, что ботулотоксин разрушается только при 30-минутном кипячении. Даже после варки домашние консервы могут оставаться опасными.

Противоядие (ботулинический анатоксин) эффективно только в первые 72 часа после отравления. При первых признаках заболевания (сухость во рту, «двоение» в глазах, мышечная слабость) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.