Нарушения в продукции российских производителей: трансглютаминаза и растительные жиры

В ходе проверки, проведённой Северо-Западной испытательной лабораторией ФГБУ «ВНИИЗЖ» при Россельхознадзоре, были обнаружены нарушения в продукции 14 российских производителей. В их продукции были обнаружены запрещённые трансглютаминаза, стеролы и растительные жиры, которые выдавались за натуральные масло и творог.

Информация об этом была получена из реестра проверок, оператором которого является Генеральная прокуратура. Также эти данные были предоставлены Общественным советом при Роспотребнадзоре изданию «Известия».

Глава совета Олег Павлов обратился в Генеральную прокуратуру и Министерство промышленности и торговли с просьбой изъять продукцию и наказать производителей. В пресс-службе министерства сообщили, что запрос был получен и будет рассмотрен в установленном порядке.

В обращении Павлова к ведомствам говорится о том, что в результате лабораторных исследований в образцах продукции 14 производителей были обнаружены несоответствия по массовой доле белка, массовой доле жира и/или жирнокислотному составу.

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух считает, что растительные жиры не могут полностью заменить животные жиры, так как в них значительно меньше полезных жирных кислот. Кроме того, в интервью Life.ru она заявила, что процесс гидрогенизации, который происходит в некоторых растительных жирах, приводит к образованию трансжиров — опасных соединений, которые повышают уровень «плохого» холестерина и снижают уровень «хорошего». Такой дисбаланс значительно увеличивает риск развития атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта, делая трансжиры одним из главных врагов здоровья сердца.