Клетчатка: ключ к профилактике запоров и контролю веса

На модерации Отложенный

Названы продукты с самым большим содержанием клетчатки

 Клетчатка помогает для профилактики запоров, снижения веса и поддержания уровня сахара в крови, сообщила врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова.

«Пищевые волокна улучшают чувствительность к инсулину, снижая риск отложения жира. Продукты с высоким содержанием клетчатки отличаются низким гликемическим индексом», – сказала эксперт.

Она назвала тройку продуктов с наибольшим содержанием клетчатки: пшеничные отруби, фасоль и гречневая крупа.

Наиболее богаты клетчаткой пшеничные отруби (43,6г на 100г продукта). Их можно потреблять самостоятельно, добавлять в каши или тесто для блинов и хлеба.

Фасоль (15-18г на 100 г продукта) содержит больше всего клетчатки, особенно черная и лимская (луновидная). Гастроэнтеролог рекомендовала замачивать фасоль на несколько часов для нейтрализации фитиновой кислоты.

Гречневая крупа (10г на 100г продукта) содержит мало глютена и богата антиоксидантами. Белок гречки уникален составом и наличием аминокислот, которые обычно содержатся в мясе и молочных продуктах.