Употребление готовой еды может увеличить риск смерти от инфаркта и инсульта

Употребление продуктов, которые были произведены на фабрике, а также готовой еды, может увеличить вероятность летального исхода от инфаркта, инсульта и болезни Паркинсона. Об этом говорится в исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале The Lancet Regional Health — Europe.

В исследовании приняли участие 400 тысяч человек в возрасте от 35 до 74 лет. Исследователи сосредоточились на анализе рациона участников и количестве потребляемых ультра-обработанных пищевых продуктов (UPF). К этой категории относятся готовые блюда, фастфуд, снеки и сладкие напитки.

Исследование длилось 16 лет. За это время учёные наблюдали за участниками и обнаружили, что у тех, кто активно употреблял готовые блюда и другую пищу, содержащую много жиров, сахара и пищевых добавок, вероятность смерти от болезни Паркинсона была на 25% выше.

Также любители нездоровой пищи примерно на 10% реже выживали после инсульта или сердечного приступа.

Кроме того, учёные выяснили, что употребление большого количества ультра-обработанной еды увеличивало общий риск преждевременной смерти на 4%.

Исследователи объяснили, что готовая еда, фастфуд, магазинные торты, печенье и колбасные изделия обычно проходят несколько этапов промышленной обработки, которые изменяют первоначальную физическую структуру продуктов и ускоряют их усвоение организмом.

Такая пища повышает уровень сахара в крови, мешает эффективному насыщению и вредит микробиому кишечника — сообществу полезных бактерий, которые поддерживают здоровье человека.

Пищевые добавки, такие как подсластители, модифицированные крахмалы, загустители и эмульгаторы, также связаны с воспалением кишечника и гормональными реакциями, которые могут увеличить риск сердечного приступа и инсульта.