Весь мед в магазинах -- поддельный? Узнали, как на самом деле

От 60% до 70% меда в российских магазинах сегодня — контрафакт, рассказывают эксперты. Продукт заменяют с помощью специального сиропа, а дешевые марки продают под видом дорогих. Опасно ли это для потребителя и что предпримут власти и бизнес, чтобы решить проблему, рассказывает NEWS.ru.

Что выяснило Роскачество о магазинном меде

1 августа Роскачество представило исследование 16 недорогих брендов меда, в том числе собственных торговых марок ретейлеров. В итоге ведомство указывает, что они все не соответствует обязательным требованиям законодательства. Продукцию производили в Воронежской, Московской, Новосибирской и Новгородской областях. Мед проверяли по 14 параметрам, среди которых качество и безопасность товара. «При выявлении даже одного отклонения от нормативов можно говорить о признаках фальсификации. В тех случаях, когда таких несоответствий выявлено несколько, можно утверждать, что продукция является фальсификатом, а именно смесью меда и сахарных сиропов», — уточняли в Роскачестве.

Результаты исследования показали, что ни одна продукция не соответствует нормативам полностью.

В частности, проверялось соотношение фруктозы и глюкозы, содержание пролина и несоответствие нормам по диастазе. Специалисты Роскачества нашли сахарный сироп в продукции торговых марок «Медовая долина» (цветочный), «Каждый день» (гречишный), Spar (цветочный), «Наша Сибирь» (цветочный «Полевые просторы» и «Горный»), «О’кей Daily» (цветочный), «Просто» (разнотравье) и других. Содержание пролина ниже нормативного обнаружили также, в частности, в меде брендов «365 дней», «Медовый край», «О’кей Daily» и «Просто».

Ботаническое же происхождение продукта проверяют по содержанию фермента диастазы, который расщепляет сахар и сахарозу на фруктозу и глюкозу. У меда разного происхождения разное содержание диастазы, то есть этот показатель также может указывать на фальсификацию. Поэтому было определено, что под частью марок продавали мед одного типа (допустим, подсолнечный) под видом более дорогого (к примеру, липового или гречишного).