Луковый пирог

На модерации Отложенный

 

Всем, дорогие мои, слово доброе в этот час! Уж не знаю любит ли кто такое кушанье как луковый пирог, но попробовать приготовить его стоит.

Готовить будем из лука порея. К стати этот лук очень вкусный печеный. Осенние шашлыки у нас обычно с этим луком делаются, только не на шампурах, а укладываем с мясом на решетку.

Вчера была на мамином огороде с инспекцией. Лук порей ее мне показался не очень презентабельным, поэтому проредила эту радость – вырвала все тонкие лучинки, которые были толщиной с палец или меньше. Так как лука оказалось довольно много, и супу и грибам своя порция пореевого счастья уже досталась, решили испечь луковый пирог. Готовится он просто и довольно быстро.

Стебли лука освободить от зеленых листьев, срезать корни, хорошо промыть. Потушить в слегка подсоленной воде минут 10. Воду слить.

Теперь, пока порей остывает можно заняться тестом:

Смешать 1 стакан сметаны, 4 яйца, ½ чайной ложки соли, столько же соды, 2-3 ложки растительного масла.

Постепенно прибавлять просеянную муку (приблизительно стакан - полтора, но может войти больше, в зависимости от жирности сметаны) чтобы получить тесто, как на оладьи.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать равномерно манкой, тесто разделить пополам и налить его в форму. Вторую половину теста смешать с любой порубленной зеленью, можно добавить семена тмина.

На первую половину теста выложить лук порей, стараясь укладывать стебли не очень плотно друг к другу, посыпать тертым сыром, залить второй половиной теста с зеленью, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Печется пирог приблизительно 30-40 минут (обычно проверяю готовность тонкой деревянной палочкой, можно зубочисткой).

Горячий пирог можно есть как самостоятельное блюдо. А когда остынет, к чаю или кофе тоже вкусно, не все же плюшками баловать!

Приятного аппетита! Всем всех благ желаю!

PS Фотосессия у пирога не случилась - фотик оставила дома. Вся надежда на Леонида!